Курица с картофелем и черносливом
4 порции
60 минут
Курица с картофелем и черносливом — это блюдо, которое воплощает уют домашней кухни и изысканный баланс вкусов. Сочетание нежных куриных окорочков с насыщенным ароматом сухофруктов дарит легкую сладковатую нотку, которая великолепно контрастирует с пикантными специями. Картофель и яблоки придают блюду текстурную сложность, а душистый перец и томатная паста раскрывают его глубину. Этот рецепт напоминает традиционные европейские методы тушения, где мягкость ингредиентов достигается долгим приготовлением. Такое блюдо идеально подойдет для семейного ужина или особого случая, когда хочется объединить простоту и утонченность. Завершающий штрих — свежий эстрагон и дробленые фисташки — добавляют нежный аромат и легкую хрустящую текстуру, делая подачу еще более элегантной.
1
Посолить и поперчить куриные окорочка. Разогреть оливковое масло в сковороде, достаточно большой, чтобы выложить на нее окорочка в один слой, не слишком плотно друг к другу. Выложить окорочка в сковороду. Хорошо подрумянить с обеих сторон, затем переложить на тарелку.
- Куриные окорочка: 4 штуки
- Оливковое масло: 45 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Положить в ту же сковороду картофель и яблоки, нарезанные кусочками по 2 см, и обжаривать 8 минут на среднем огне, время от времени помешивая. Вмешать душистый перец, томатную пасту и сухофрукты.
- Картофель: 450 г
- Яблоко: 2 штуки
- Молотый душистый перец: 0.5 чайная ложка
- Томатная паста: 2 столовые ложки
- Чернослив: 80 г
- Курага: 40 г
3
Вернуть в сковороду окорочка, выкладывая их между картофелем с яблоками. Влить куриный бульон и довести до кипения. Накрыть крышкой и тушить 45–60 минут до мягкости курицы.
- Куриные окорочка: 4 штуки
- Картофель: 450 г
- Яблоко: 2 штуки
- Куриный бульон: 650 мл
4
Снять крышку в последние 10 минут тушения, чтобы соус слегка загустел. Подавать, посыпав эстрагоном и рублеными фисташками.
- Листья эстрагона: по вкусу
- Фисташки: по вкусу