Котлеты из щуки с трюфельным пюре и картофелем

1 порция

60 минут

Котлеты из щуки с трюфельным пюре и картофелем — это изысканное блюдо русской кухни, сочетающее нежную рыбу с ароматом благородного трюфеля. Щука издавна ценилась в России за свое плотное, но мягкое мясо, идеально подходящее для сочных котлет. Легкий луковый оттенок, сливочная текстура фарша и золотистая корочка создают богатый вкус, а картофельное пюре с трюфельным маслом добавляет благородную глубину. Такое блюдо часто подают на торжественных обедах, оно прекрасно сочетается с белым вином и свежими травами. Его бархатистая структура и тонкий аромат делают котлеты из щуки настоящим гастрономическим наслаждением.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 230.6
• Белки: 33.3g
• Жиры: 6g
• Углеводы: 10.8g

Ингредиенты

• Филе морской щуки: 150 г
• Лук-шалот: 50 г
• Куриное яйцо: 0.5 шт.
• Сливки 10%-ные: 10 мл
• Картофельное пюре: 1 ч.л.
• Трюфельное масло: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Пропустить филе щуки через мясорубку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе морской щуки: 150 г

2. Получившийся фарш смешай с пассерованным на сковороде луком-шалотом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-шалот: 50 г

3. Добавь яйцо и сливки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 0.5 штука
   • Сливки 10%-ные: 10 мл

4. Сформируй котлеты и обжарь до золотистой корочки.

5. Потом доведи их до готовности в духовке при температуре 180 градусов.

6. Посоли и подавай с картофельным пюре с добавлением трюфельного масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Трюфельное масло:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Картофельное пюре: 1 чайная ложка