Баранина по-норвежски
4 порции
150 минут
Баранина по-норвежски — это традиционное блюдо Норвегии, воплощающее простоту и глубину вкуса скандинавской кухни. Оно берет свое начало в старинных кулинарных традициях, когда скотоводы готовили мясо, тушенное с капустой, для сытного и согревающего ужина. Нежная баранина пропитывается ароматом пряного черного перца и свежей капусты, создавая гармонию вкусов — мягкий, слегка сладковатый оттенок капусты прекрасно сочетается с насыщенным мясным вкусом. Готовится блюдо медленно, на слабом огне, что позволяет мясу стать сочным и невероятно мягким. Баранина по-норвежски идеально подходит для уютных домашних вечеров, особенно в холодное время года. Подается горячей, отлично сочетается с картофельным пюре или свежим хлебом, позволяя насладиться каждой ноткой вкуса.
1
Мясо помыть, дать воде стечь, нарезать на куски среднего размера. Капусту очень крупно нарезать, отделить кочерыжку
- Баранья лопатка: 1 кг
- Капуста: 1 штука
2
На дно глубоко кастрюли выложить слой капусты, на него - слой мяса. Посолить, положить часть перца
- Капуста: 1 штука
- Баранья лопатка: 1 кг
- Соль: по вкусу
- Черный перец горошком: 3 чайные ложки
3
Вновь выложить слой капусты и слой мяса, посолить и добавить оставшийся перец
- Капуста: 1 штука
- Баранья лопатка: 1 кг
- Соль: по вкусу
- Черный перец горошком: 3 чайные ложки
4
Влить в кастрюлю холодную воду на 2/3 объема, довести до кипения и тушить на слабом огне не менее 2 часов. Подавать горячим