Котлеты из лосося и трески с гарниром из цукини
4 порции
60 минут
Котлеты из лосося и трески с гарниром из цукини — это изысканное сочетание нежного рыбного фарша и ароматного овощного гарнира. Это блюдо имеет корни в европейской кухне, где традиционно ценятся простые, но утонченные вкусы. Лосось придает котлетам сочность и насыщенный вкус, а треска добавляет легкость и мягкость. Обжаренные до золотистой корочки и доведенные до готовности в духовке, они получаются нежными внутри и хрустящими снаружи. Цукини, маринованные с чесноком, солью и перцем, дополняют блюдо легкой свежестью. Такое сочетание идеально как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Котлеты можно подавать с соусами или свежими травами, усиливая их вкус. Ароматная, сытная и полезная еда, которая дарит уют и удовольствие.
1
Если рыбы идут цельные режем под блендер более мелкими кубиками, или под мясорубку более крупными, делаем фарш. Лосось и треску смешиваем в пропорциях 1 к 1, возможны вариации в зависимости от вашего желания сделать по жирнее добавляйте больше лосося, постнее больше трески . Треска и лосось могут быть мороженными в брикетах или как вам хочется, качество мяса лосося не важно в котлетах можно использовать обрезки с любой части рыбы.
- Лосось: 600 г
- Треска: 600 г
2
В процессе создания фарша или после, добавляем соль и черный перец по вкусу. Перемешиваем.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Формируем котлетки, не сильно прессуя фарш. Обваливаем в муке или иной панировке, я делаю в пшеничной высшего сорта.
- Пшеничная мука: по вкусу
4
В сковородке разогреваем масло для жарки, я использую оливковое из косточек. Можно делать на сковороде гриль , если вы клали больше лосося он даст некоторое количество жира для жарки.
- Оливковое масло: 50 мл
5
Обжариваем до румяной корочки или на свой вкус, с обоих сторон, что бы панировка схватилась.
6
Далее разогреваем духовку до 180 градусов. И кладя котлетки на бумагу для запекания, доводим до готовности в течении 5-10 минут.
7
Гарнир. Цукини режем на четыре части. И маринуем(можно готовить сразу) в масле, перце, соли и чесноке. Если хотите можете также обжарить, немного подзолотив. Кладем в туже духовку и готовим 15-20 минут. Приятного аппетита!
- Цукини: 3 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Чеснок: 1 зубчик
- Оливковое масло: 50 мл