Какао с зефиром маршмеллоу

4 порции

45 минут

Какао с зефиром маршмеллоу — воплощение уюта и сладкого наслаждения. Этот напиток родом из Американской кухни покорил сердца миллионов своим нежным вкусом и воздушной текстурой. История какао с зефиром берет начало в XX веке, когда маршмеллоу стал популярным дополнением к горячему шоколаду. Сладкий, насыщенный какао с легкими ванильными нотками прекрасно сочетается с тающими зефирками, создавая невероятную гармонию вкусов. Идеален для зимних вечеров, детских праздников или просто мгновений, когда хочется тепла и сладости. Украшенный взбитыми сливками и кусочками шоколада, этот напиток превращается в настоящий десерт, который дарит уют и радость с каждым глотком.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 715.3
• Белки: 8.2g
• Жиры: 8.8g
• Углеводы: 152.5g

Ингредиенты

• Желатин: 25 г
• Вода: 1 ст.
• Кукурузный сироп: 1 ст.
• Соль: 0.3 ч.л.
• Ванильный экстракт: 1 ст.л.
• Кондитерский сахар: 40 г
• Молоко: 0.8 ст.
• Взбитые сливки: 2 ст.л.
• Какао-порошок: 1.1 ч.л.
• Ванильный сахар: 0.3 ч.л.
• Сахар: 1.6 ст.
• Горький шоколад: 1 кус.

Шаги приготовления

1. Заливаем желатин половиной стакана воды и на 15 минут оставляем набухать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Желатин: 25 г
   • Вода: 1 стакан

2. Готовим сироп, смешав 1,5 стакана сахара, кукурузный сироп, соль и полстакана воды в небольшой кастрюле. Варим на среднем огне, пока сахар не растворится. Прибавляем огонь и варим, пока сироп не покажет 240 градусов на термометре для карамели (на глаз — на все уйдет минут 8). Снимаем с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 1.6 стакан
   • Кукурузный сироп: 1 стакан
   • Соль: 0.3 чайная ложка
   • Вода: 1 стакан

3. Тонкой струйкой медленно вливаем получившийся сахарный сироп в растворенный желатин, взбивая миксером на низкой скорости. Постепенно увеличивая скорость, взбиваем смесь до толстой массы. Это займет 15 минут. Добавляем ваниль и взбиваем еще полминуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Желатин: 25 г
   • Ванильный экстракт: 1 столовая ложка

4. Щедро посыпаем форму для выпечки (можно — накрытую фольгой) сахарной пудрой и выкладываем в нее готовую массу. Разравниваем сверху и присыпаем сахарной пудрой. Оставляем на ночь при комнатной температуре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кондитерский сахар: 40 г

5. Когда смесь застынет в тягучую массу, переворачиваем форму на посыпанную пудрой доску и вырезаем фигурные или простые квадратные маршмеллоу. Щедро присыпаем их пудрой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кондитерский сахар: 40 г

6. Теперь готовим какао (пропорции даны на стакан напитка). Доводим молоко до кипения, добавляем какао-порошок, сахар, ваниль и завариваем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 0.8 стакан
   • Какао-порошок: 1.1 чайная ложка
   • Сахар: 1.6 стакан
   • Ванильный сахар: 0.3 чайная ложка

7. На дно чашки кладем несколько кусочков горького шоколада и заливаем какао. Украшаем взбитыми сливками и зефирками маршмеллоу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горький шоколад: 1 кусок
   • Взбитые сливки: 2 столовые ложки