Индийский чай масала
2 порции
25 минут
Индийский чай масала — это ароматный и пряный напиток, глубоко укоренившийся в традициях индийской кухни. Его история уходит в древние времена, когда специи использовались не только для придания вкуса, но и для лечебных целей. Основой масала-чая является черный чай, смешанный с молоком и насыщенный теплыми, согревающими специями, такими как кардамон, гвоздика, корица, имбирь и анис. Этот напиток обладает насыщенным, пряным вкусом с легкой сладостью, которую можно регулировать добавлением тростникового сахара. Масала-чай идеален для холодных дней, он согревает и наполняет бодростью. Его также можно использовать как альтернативу кофе, даря энергию без резкого скачка бодрствования. Этот чай — настоящий ритуал гостеприимства, который объединяет людей за чашкой душистого и уютного напитка.
1
Воду смешать с молоком. На медленном огне довести до кипения.
- Молоко: 2 стакана
- Вода: 1 стакан
2
Тем временем, на сковороде без масла обжарить корицу, раздавленную гвоздику, анис, перец, кусочек корня имбиря, миндаль, кардамон (если он в стручках, то нужно открыть их и вынуть семечки, если молотый, то добавить в напиток в конце).
- Корица: 1 штука
- Гвоздика: 10 штук
- Анис (бадьян): 2 штуки
- Черный перец горошком: 10 штук
- Корень имбиря: 15 г
- Миндаль: 5 штука
- Кардамон: 10 штук
3
Опустить все пряности в молоко, не снимая с огня, и, помешивая, варить 3–5 минут.
- Кардамон: 10 штук
- Анис (бадьян): 2 штуки
- Корень имбиря: 15 г
- Гвоздика: 10 штук
- Черный перец горошком: 10 штук
- Миндаль: 5 штука
4
Добавить по вкусу сахар, ваниль, мускатный орех, кардамон (если он молотый).
- Ваниль: по вкусу
- Мускатный орех: по вкусу
- Тростниковый сахар: по вкусу
- Кардамон: 10 штук
5
Засыпать чай и варить еще 5 минут.
- Чай ассам: 2 чайные ложки
6
Снять с огня, дать настояться несколько минут.
7
Подавать горячим.