Бульон из кореньев

4 порции

90 минут

В кулинарных практиках бульон, созданный на основе кореньев, занимает важное место, особенно когда речь идет о мясных бульонах и соусах к мясным деликатесам.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 98.2
• Белки: 5.6g
• Жиры: 0.4g
• Углеводы: 24.4g

Ингредиенты

• Корень петрушки: 1 шт.
• Корень сельдерея: 0.5 шт.
• Морковь: 2 шт.
• Лук: 2 шт.
• Кольраби: 1 шт.
• Стручковый зеленый горошек: 1 ст.
• Лук-порей: 2 стеб.
• Петрушка: 1 пуч.
• Вода: 2 л

Шаги приготовления

1. Oчистить коренья и перебрать горох (стручки), удалить хвостики, все хорошенько вымыть в холодной воде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Корень петрушки: 1 штука
   • Корень сельдерея: 0.5 штука
   • Морковь: 2 штуки
   • Лук: 2 штуки
   • Кольраби: 1 штука
   • Стручковый зеленый горошек: 1 стакан
   • Лук-порей: 2 стебля
   • Петрушка: 1 пучок

2. Коренья разрезать на две части, а стручки положить целыми. Все сложить в кастрюлю, залить холодной водой и варить на среднем огне около 1,1/2 часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 2 л

3. После этого бульон процедить.