Простой куриный бульон
4 порции
60 минут
Простой куриный бульон — это основа русской кухни, любимый и проверенный временем рецепт, который согревает и питает. Его история уходит в глубину веков, когда простой отвар мяса стал первым шагом к созданию сложных супов. Бульон получается насыщенным, прозрачным и ароматным благодаря медленному томлению курицы с луком и морковью. Мягкий вкус, легкая сладость овощей и нежность куриного мяса делают его универсальным — его можно пить как самостоятельное блюдо или использовать как основу для супов и соусов. Этот бульон — настоящая кулинарная классика, которая спасает от простуды, помогает восстановить силы и приносит уют в каждый дом.
1
Берете курицу, можете порезать ее на 2 или 4 части, а можете положить целиком в кастрюлю, наливаете воду в кастрюлю так, чтобы она покрыла курицу на 1,5–2 пальца. Довести до кипения.
- Курица: 1500 г
2
После закипания понизить огонь, снять пену, добавить крупно нарезанные лук и морковь.
- Репчатый лук: 0.5 головка
- Морковь: 1 штука
3
В процессе варки вода будет выкипать, и потому восполнить нужное вам количество жидкости можно, добавив горячей воды столько, сколько вам надо, только не забывайте пробовать бульон на соль.
4
При приготовлении надо дать бульону закипеть, потом уменьшить газ и дальше варить на малом огне.