Японский рыбный бульон умеван

4 порции

30 минут

Японский рыбный бульон умеван — это изысканное блюдо, в котором переплетаются традиционные вкусы японской кухни. Его основа — нежная рыба и морская капуста, придающие супу глубокий умами-аромат. Шампиньоны добавляют легкую землистую ноту, а тофу — мягкость и нежную текстуру. Лимон привносит тонкую кислинку, балансируя вкус, а саке и соевый соус придают супу насыщенность. Секрет его приготовления — настаивание, позволяющее раскрыться всем оттенкам вкуса. Этот бульон идеален для холодных вечеров, согревая и даря ощущение комфорта. Умеван — не просто суп, а гастрономическое путешествие в сердце японских традиций, гармония простых, но утонченных ингредиентов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 139.4
• Белки: 21.9g
• Жиры: 3.7g
• Углеводы: 3.5g

Ингредиенты

• Рыба: 300 г
• Морская капуста: 50 г
• Шампиньоны: 200 г
• Тофу: 200 г
• Соль: по вкусу
• Лимон: 1 шт.
• Соевый соус: 2 ст.л.
• Саке: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Нарезать дольками шампиньоны и добавить в суп. Варить 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шампиньоны: 200 г

2. Нарезать кубиками тофу и варить 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тофу: 200 г

3. Нарезать кружочками лимон и добавить в суп. Влить саке и соевый соус. Посолить. Довести до кипения и снять с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 1 штука
   • Саке: 1 столовая ложка
   • Соевый соус: 2 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу

4. Накрыть суп крышкой и дать настояться.