Кокосовый суп
3 порции
20 минут
Кокосовый суп – жемчужина тайской кухни, сочетающая нежность кокосового молока с пряными восточными нотками. Его история восходит к традиционным тайским рецептам, где ароматные травы и специи создают магию вкуса. Бархатистая текстура сочетается с легкой остротой чили, освежающей кислинкой лимонной травы и глубиной имбиря. Шампиньоны и куриное филе дополняют бульон насыщенной сочностью. Рыбный соус добавляет нотку умами, а сахар балансирует вкус. Этот суп не только согревает, но и наполняет энергией, идеально дополняя трапезу ароматными тайскими блюдами. Его подают с рисом или свежими травами, позволяя вкусу раскрыться полностью. Попробуйте – и почувствуете гармонию настоящей тайской гастрономии!
1
Кокосовое молоко и куриный бульон влить в кастрюлю, довести до кипения и добавить нарезанную колечками морковь и крупно порубленный имбирь. Ту да же добавить чили перчик и предварительно подавленную плоскостью ножа лимонную траву (при желании). Варить 10 мин.
- Кокосовое молоко: 450 мл
- Куриный бульон: 450 мл
- Морковь: 1 штука
- Имбирь: 1 штука
- Красный перец чили: 1 штука
- Лимонная трава: 4 стебля
2
Шампиньоны и куриное филе (при желании можно заменить креветками или любыми другими морепродуктами) нарезать и добавить в кипящий суп. Варить 8 мин.
- Шампиньоны: 8 штук
- Куриная грудка: 2 штуки
3
Влить в суп столовую ложку рыбного соуса, добавить сахар и оставшиеся специи, варить ещё 3 мин, постоянно помешивая.
- Рыбный соус: 1 столовая ложка
- Сахар: 5 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Паприка: щепотка