Вьетнамские холодные весенние роллы с креветками, курицей и рисовой лапшой
1 порция
15 минут
Вьетнамские холодные весенние роллы – это кулинарное произведение искусства, сочетающее свежесть, легкость и гармонию вкусов. Этот рецепт родился в солнечном Вьетнаме, где традиции приготовления пищи передаются из поколения в поколение. Полупрозрачная рисовая бумага нежно обволакивает сочные креветки, ароматное куриное филе и тонкую рисовую лапшу, создавая невероятное сочетание текстур. Проростки сои добавляют хрусткость, а мята – свежесть. Вьетнамский арахисовый соус с нотками моркови, сахара и уксуса наполняет блюдо неповторимой насыщенностью. Эти роллы идеально подходят для легкого перекуса или праздничного стола, даря гастрономическое наслаждение и ощущение путешествия в экзотический мир Вьетнама.
1
Сделать соус: арахис измельчить, влить морковный фреш, добавить сахар, уксус и перемешать.
- Арахис: 10 г
- Свежевыжатый морковный сок: 100 мл
- Сахар: 1 чайная ложка
- Уксус: 0.5 чайная ложка
2
Рисовую бумагу замочить в холодной воде на 1-2 минуты.
- Рисовая бумага: 10 г
3
Рисовую лапшу замочить в кипятке на 10 минут.
- Рисовая лапша: 40 г
4
На замоченную рисовую бумагу выложить креветки, рисовую лапшу, проростки сои, отварную куриную грудку, завернуть.
- Очищенные варёные креветки: 10 г
- Рисовая лапша: 40 г
- Ростки сои: 1 г
- Куриное филе: 10 г
5
Готовый ролл выложить на салатный лист и украсить мятой, отдельно подать вьетнамский соус (25 г).
- Салат лолла-росса: 4 г
- Мята: 1 веточка