Potato waffles

4 servings

45 minutes

Картофельные вафли – оригинальное блюдо русской кухни, вдохновленное любовью к картофельным драникам и вафлям. Хрустящие снаружи, нежные внутри, они создают гармонию вкусов за счёт сочетания картофеля, лука и специй. Жаренные в вафельнице, они приобретают аппетитную золотистую корочку, а добавление крабовых палочек и креветок в салатную подачу делает блюдо необычным и праздничным. Идеально подходят для завтрака, закуски или лёгкого ужина. Их можно подать со сметаной и зеленью, что добавит свежести. Такой рецепт стал популярен среди любителей необычных вариаций привычных блюд, превращая повседневный ингредиент – картофель – в изысканное угощение. Вафли радуют не только вкусом, но и эстетикой, а их уникальная текстура делает каждую порцию незабываемой.

Energy value per serving

• Calories: 467.5
• Proteins: 17.8g
• Fats: 18.9g
• Carbohydrates: 59.4g

Ingredients

• Potato: 1 kg
• Onion: 1 head
• Chicken egg: 1 pc
• Wheat flour: 20 g
• Vegetable oil: 20 ml
• Crab sticks: 200 g
• Salted shrimps: 150 g
• Red onion: 0.5 head
• Sour cream: 50 g
• Mayonnaise: 50 g
• Lemon juice: 10 ml
• Salt: to taste
• Ground black pepper: to taste
• Green onions: to taste

Cooking steps

1. Prepare all the ingredients.

2. Pierce the potato with a fork and microwave for 5 minutes. It should remain firm and partially cooked.

   Required ingredients:

   • Potato: 1 kg

3. Peel the potatoes and grate them on a fine grater. Grate the onion on the same grater.

   Required ingredients:

   • Potato: 1 kg
   • Onion: 1 head

4. Add egg, flour, salt, and pepper to the potatoes with onions. Mix well.

   Required ingredients:

   • Chicken egg: 1 piece
   • Wheat flour: 20 g
   • Salt:  to taste
   • Ground black pepper:  to taste

5. Preheat the waffle maker and grease it with vegetable oil.

   Required ingredients:

   • Vegetable oil: 20 ml

6. Fry the waffles for 4–5 minutes until golden brown.

7. Finely chop the red onion and crab sticks.

   Required ingredients:

   • Red onion: 0.5 head
   • Crab sticks: 200 g

8. Drain the brine from the shrimp and mix them with crab sticks and onion.

   Required ingredients:

   • Salted shrimps: 150 g

9. Add sour cream, mayonnaise, lemon juice and mix again. Season with salt and pepper to taste.

   Required ingredients:

   • Sour cream: 50 g
   • Mayonnaise: 50 g
   • Lemon juice: 10 ml
   • Salt:  to taste
   • Ground black pepper:  to taste

10. Serve potato waffles with shrimp salad, topped with chopped fresh herbs like green onions.

    Required ingredients:

    • Green onions:  to taste