Homemade Philadelphia Cheese
1 serving
600 minutes
Домашний сыр филадельфия — это нежный и воздушный кремообразный сыр, созданный всего из двух простых ингредиентов. Его корни уходят в американскую кухню, где он стал незаменимым продуктом для множества блюд — от суши до чизкейков. Уникальная технология приготовления через замораживание и последующее процеживание позволяет добиться мягкости и насыщенного сливочного вкуса без сложных процессов. Легкая солоноватость придает ему изысканность, а текстура идеально подходит для намазывания на свежий хлеб или добавления в соусы. Этот сыр открывает простор для кулинарных экспериментов, легко сочетается с зеленью, специями и даже медом, превращая каждое блюдо в гастрономическое удовольствие.
1
Take fresh medium-fat kefir.
- Kefir: 1 l
2
Send it to the freezer for 6–8 hours.
3
Cut the packaging and remove the frozen kefir.
4
Prepare a strainer or colander.
5
Put several layers of gauze in it.
6
Place kefir in the cheesecloth.
7
After a few hours, once the kefir has thawed (about 12 hours), squeeze the resulting cheese through cheesecloth, separating it from the whey.
8
Transfer the cheese to a deep bowl.
9
Add salt to taste.
- Sea salt: to taste
10
To serve.