Pancakes on boiling water
6 servings
60 minutes
Блины на кипятке — это нежное и воздушное угощение, которое занимает почетное место в русской кухне. История этого рецепта уходит в глубь веков, когда хозяйки искали способы сделать тесто более легким и пористым. Кипяток, добавляемый к яйцам, моментально создает пышную пену, что делает блины особенно мягкими. Их вкус нежный, с легкими сливочными и молочными нотками. Они идеально сочетаются со сметаной, вареньем, медом или сгущенным молоком, превращая каждое утро в праздник. Эти блины можно подавать не только на завтрак, но и в качестве десерта или закуски к чаю. Они просты в приготовлении, но впечатляют своим вкусом и текстурой, что делает их любимым блюдом многих поколений.
1
Prepare all the ingredients.
2
Boil a glass of water.
- Water: 1 glass
3
While the water is boiling, beat the eggs with salt until frothy using a mixer.
- Chicken egg: 2 pieces
- Salt: 0.5 teaspoon
4
Pour boiling water into the eggs while continuing to beat them. The foam will rise significantly.
- Water: 1 glass
5
Without stopping the mixer, pour in the cold milk.
- Milk: 1 glass
6
Mix in the sifted flour.
- Wheat flour: 1 glass
7
At the end, add vegetable oil to the dough and send it to the refrigerator for 20-30 minutes.
- Vegetable oil: 2 tablespoons
8
Heat the pancake pan well, optionally grease it with a little vegetable oil, and pour in a ladle of batter, spreading it across the bottom. Fry until golden edges, then flip and cook for about 30 seconds.
- Vegetable oil: 2 tablespoons
9
Stack the ready pancakes, greasing each with butter.
- Butter: to taste
10
Serve pancakes with sour cream or any other toppings.