Pancakes with apples and rum raisins
8 servings
30 minutes
Блинчики с яблоками и ромовым изюмом — утонченное блюдо русской кухни, воплощающее уют и тепло домашнего застолья. Нежные тонкие блины обволакивают ароматную начинку из карамелизированных яблок, пропитанных легким оттенком рома и сладостью изюма. Легкая пряность корицы подчеркивает фруктовые нотки, создавая изысканный баланс вкусов. История этого рецепта уходит корнями в старинные русские традиции, когда блины считались символом солнца и благополучия. Такое блюдо прекрасно подойдет как для праздничного завтрака, так и для уютного семейного чаепития. Подача со сметаной или воздушными взбитыми сливками делает его еще более соблазнительным, а каждый кусочек — настоящим гастрономическим наслаждением.
1
Prepare all the ingredients.
2
Soak the raisins in rum (if there's not enough rum, dilute it with hot water).
- Light raisins: 50 g
- Rum: 50 ml
3
Peel the apples and remove the core.
- Apple: 4 pieces
4
Cut the apples into 7 mm cubes and drizzle with lemon juice.
- Lemon juice: 30 ml
5
Melt butter in a pan, add apples, sugar, cinnamon.
- Butter: 70 g
- Apple: 4 pieces
- Sugar: 45 g
- Cinnamon sticks: 1 piece
6
Caramelize the apples over medium heat: they should be covered with a golden caramel crust, become soft, but retain their shape.
7
Add raisins to the apples at the end and mix.
- Light raisins: 50 g
8
Remove the cinnamon stick, add starch, and heat while stirring for another 2-3 minutes.
- Cinnamon sticks: 1 piece
- Starch: 1 tablespoon
9
Spread the filling on the pancakes and roll them into rolls or envelopes.
- Thin pancakes: 10 pieces
10
Serve pancakes with sour cream or whipped cream.
- Sour cream: to taste
- Whipped cream: to taste