Pancakes with custard
4 servings
50 minutes
Блинчики с заварным кремом – изысканное лакомство русской кухни, в котором нежные, золотистые блины сочетаются с бархатистым кремом. История блюда восходит к традициям русских чаепитий, где блины служили символом гостеприимства. Их легкая текстура, пропитанная сладким ванильным кремом, создает гармонию вкуса – нежную, сливочную и слегка карамельную. Эти блинчики идеально подходят для уютного семейного завтрака или праздничного десерта, а посыпка сахарной пудрой добавляет воздушности. Их можно подавать с ягодами или фруктами, что подчеркнет свежесть и легкость блюда. Это настоящее наслаждение для гурманов, ценящих простые, но утонченные вкусы.
1
In a bowl, combine half a liter of milk (0.5 L) and 3 eggs. Whisk thoroughly.
- Milk: 1 l
- Chicken egg: 5 piece
2
Add 2 tablespoons of sugar, salt, and a pinch of vanillin.
- Sugar: 200 g
- Salt: 0.5 teaspoon
- Vanillin: to taste
3
Add 200 grams of sifted flour.
- Wheat flour: 250 g
4
Mix the pancake batter until smooth and add 2 tablespoons of vegetable oil.
- Vegetable oil: 20 ml
5
Bake thin pancakes on a hot skillet greased with vegetable oil.
6
Prepare the cream. In a saucepan, combine 3 tablespoons of flour, 150 grams of sugar, 2 eggs, and a pinch of vanillin. Whisk thoroughly to avoid lumps.
- Wheat flour: 250 g
- Sugar: 200 g
- Chicken egg: 5 piece
- Vanillin: to taste
7
Pour 0.5 liters of milk into the egg mixture. Stir.
- Milk: 1 l
8
Put on low heat and cook the cream until thickened. As soon as it starts to boil, remove from heat immediately.
9
Add butter to the hot cream and stir until fully dissolved.
- Butter: 100 g
10
Cover the cream with food wrap in such a way that the wrap touches the surface of the cream. Let it cool.
11
Spread custard on half of the pancake, cover with the other half, fold in half as shown in the photo. Dust with powdered sugar.