Orange Pie

12 servings

70 minutes

Апельсиновый пирог — это солнечное наслаждение, пропитанное ароматом цитрусовых и нежностью воздушного теста. Этот десерт восходит к традициям европейской кухни, где фрукты часто становятся основой выпечки. Яркий вкус свежих апельсинов, сочетающийся с миндальной мукой и ванильными нотками, дарит пирогу изысканную сладость с легкой кислинкой. Сметана придает тесту мягкость и влажность, а карамелизированные апельсиновые дольки делают его не только вкусным, но и эффектным на вид. Поданный теплым, он очаровывает насыщенным цитрусовым ароматом, а в охлажденном виде раскрывает свой глубокий вкус. Идеален как изысканное завершение обеда или приятный компаньон к чашке чая.

Energy value per serving

• Calories: 240
• Proteins: 5.5g
• Fats: 10.7g
• Carbohydrates: 31.1g

Ingredients

• Oranges: 3 pc
• Butter: 45 g
• Sugar: 165 g
• Wheat flour: 180 g
• Almond flour: 60 g
• Sour cream 20%: 180 g
• Chicken egg: 3 pc
• Vanilla sugar: 8 g
• Baking powder: 10 g
• Salt: 1 g

Cooking steps

1. Prepare all the products; they should be at room temperature.

2. Zest one orange.

   Required ingredients:

   • Oranges: 3 pieces

3. Squeeze 125 ml of juice from this orange, strain it, and divide it into two containers: 75 ml and 50 ml.

   Required ingredients:

   • Oranges: 3 pieces

4. Melt 35 grams of butter.

   Required ingredients:

   • Butter: 45 g

5. Grease the baking pan with the remaining 10 grams of butter and sprinkle the bottom with 20 grams of sugar.

   Required ingredients:

   • Butter: 45 g
   • Sugar: 165 g

6. Slice 2 oranges into 4 mm thick rounds, then cut them in half. Leave 1 round whole.

   Required ingredients:

   • Oranges: 3 pieces

7. Arrange oranges in a 32 cm diameter mold: a circle in the center, with halves overlapping around it.

8. Prepare the dry ingredients: sift the flour, add almond flour, salt, baking powder, and mix with a whisk.

   Required ingredients:

   • Wheat flour: 180 g
   • Almond flour: 60 g
   • Salt: 1 g
   • Baking powder: 10 g

9. In a larger bowl, combine sour cream, 3 eggs, 130 grams of sugar, vanilla sugar, orange zest, 50 ml of orange juice, and butter, whisking until smooth and the sugar is dissolved.

   Required ingredients:

   • Sour cream 20%: 180 g
   • Chicken egg: 3 pieces
   • Sugar: 165 g
   • Vanilla sugar: 8 g
   • Oranges: 3 pieces
   • Oranges: 3 pieces
   • Butter: 45 g

10. Add dry ingredients, whisk until the dough is uniform and smooth.

11. Place the dough in the orange-shaped mold, smooth it out, and bake in a preheated oven at 185 degrees for 45 minutes.

12. Mix 75 ml of orange juice with 15 grams of sugar in a saucepan, bring to a boil, and simmer for 5 minutes on low heat.

    Required ingredients:

    • Oranges: 3 pieces
    • Sugar: 165 g

13. Remove the pie from the oven, let it cool for 5 minutes, then turn it onto a plate.

14. Brush with orange syrup. Serve slightly warm or cooled.