Pork Meatloaf

12 servings

90 minutes

Мясной рулет из свинины – это истинное воплощение домашнего уюта и гастрономического наслаждения. Это блюдо, уходящее корнями в традиции европейской кухни, объединяет простоту приготовления с богатством вкусовых оттенков. Сочное свиное филе, пропитанное ароматами чеснока, кориандра и смеси перцев, приобретает особую пикантность. Лавровый лист и душистый перец придают мясу тонкие, пряные ноты. Запеченный до золотистой корочки рулет остается удивительно мягким и сочным благодаря тщательной подготовке и маринованию. Это универсальное угощение идеально подходит как для праздничного застолья, так и для уютного семейного ужина. В горячем виде он порадует насыщенным ароматом, а в охлажденном – станет отличной закуской. Простота исполнения и восхитительный вкус делают этот мясной рулет незаменимой частью гастрономической палитры.

Energy value per serving

• Calories: 127.1
• Proteins: 16.5g
• Fats: 6g
• Carbohydrates: 1.7g

Ingredients

• Pork fillet: 1 kg
• Mix of peppers: 2 tsp
• Salt: 1 tsp
• Garlic: 1 head
• Bay leaf: 2 pc
• Ground coriander: to taste
• Allspice peas: 6 pc

Cooking steps

1. Prepare the necessary ingredients.

2. In a separate container, place 1 teaspoon of salt, 2 teaspoons of ground pepper mix, and ground coriander to taste.

   Required ingredients:

   • Salt: 1 teaspoon
   • Mix of peppers: 2 teaspoons
   • Ground coriander:  to taste

3. Mix the spices well.

4. Peel the garlic, wash it well, and press it through a garlic press.

   Required ingredients:

   • Garlic: 1 head

5. Wash the meat well under running water and dry it a little.

   Required ingredients:

   • Pork fillet: 1 kg

6. Make a shallow cut along the piece — about 1 cm deep.

7. Cut the meat, moving in a spiral towards the center of the piece.

8. The piece should be solid, about 1 cm wide.

9. Cut a piece into approximately two equal parts.

10. Pound each piece on both sides, covering with plastic wrap.

11. Rub the prepared meat with garlic and sprinkle with the prepared spices and salt.

    Required ingredients:

    • Garlic: 1 head
    • Salt: 1 teaspoon
    • Mix of peppers: 2 teaspoons
    • Ground coriander:  to taste

12. Roll the meat into a roulade. Secure it with a tight string so it doesn't unravel while baking. Place it in a baking dish. Add 50 ml of clean water and place a bay leaf and allspice at the bottom. Let it marinate for 30 minutes at room temperature.

    Required ingredients:

    • Bay leaf: 2 pieces
    • Allspice peas: 6 pieces

13. Cover the baking dish with a lid or foil, and bake in a preheated oven at 180 degrees for about 1 hour.

14. Cool the roll under a closed lid to keep it juicy. Remove the strings used to tie the roll. Serve warm or cold.