Almond pie with grapes

8 servings

60 minutes

Миндальный пирог с виноградом – изысканное угощение итальянской кухни, сочетающее в себе нежность миндаля и сочность винограда. Его корни уходят в традиции тосканских кондитеров, которые славятся использованием простых, но богатых ароматами ингредиентов. Тонкий вкус орехов гармонично дополняет сладость винограда, а легкие цитрусовые и травяные нотки придают пирогу особый шарм. Благодаря воздушному тесту и хрустящим миндальным лепесткам, он становится идеальным сопровождением к утреннему эспрессо или вечернему чаю. Этот пирог прекрасно подойдет как для уютных домашних посиделок, так и для праздничного застолья, добавляя нотку элегантности любому событию.

Energy value per serving

• Calories: 388.5
• Proteins: 6.9g
• Fats: 24.3g
• Carbohydrates: 37.1g

Ingredients

• Wheat flour: 120 g
• Almond flour: 50 g
• Baking powder: 1 tsp
• Salt: pinch
• Chicken egg: 2 pc
• Sugar: 130 g
• Olive oil: 120 ml
• Milk: 80 ml
• Vanilla paste: 1 tsp
• Orange zest: 1 tsp
• Thyme: 1 tsp
• Red seedless grapes: 300 g
• Almond petals: 50 g
• Butter: to taste

Cooking steps

1. Prepare all the ingredients. Preheat the oven to 180 degrees.

2. Grease a detachable mold with a diameter of 22 cm with butter.

   Required ingredients:

   • Butter:  to taste

3. Sift both flours, baking powder, and salt.

   Required ingredients:

   • Wheat flour: 120 g
   • Almond flour: 50 g
   • Baking powder: 1 teaspoon
   • Salt:  pinch

4. In a mixing bowl, beat the eggs with sugar until pale yellow, about 3 minutes.

   Required ingredients:

   • Chicken egg: 2 pieces
   • Sugar: 130 g

5. Add olive oil, milk, vanilla paste, orange zest, and thyme leaves to the egg mixture. Mix well.

   Required ingredients:

   • Olive oil: 120 ml
   • Milk: 80 ml
   • Vanilla paste: 1 teaspoon
   • Orange zest: 1 teaspoon
   • Thyme: 1 teaspoon

6. Add the flour mixture and knead the dough with a spatula attachment.

7. Gently fold half of the grapes into the dough.

   Required ingredients:

   • Red seedless grapes: 300 g

8. Place the dough in the mold and distribute the remaining grapes on top.

   Required ingredients:

   • Red seedless grapes: 300 g

9. Sprinkle with almond flakes and place in the oven for 40 minutes. Check readiness with a toothpick: insert it into the center of the pie, if it comes out dry, the pie is ready.

   Required ingredients:

   • Almond petals: 50 g

10. Let the baked pie cool on a rack for 30 minutes. Then remove from the mold and allow to cool completely.

11. Serve almond pie with tea or coffee.