Lightly salted cucumbers in a bucket

12 servings

60 minutes

Малосольные огурцы в ведре – традиционный способ приготовления хрустящих и ароматных огурцов, который передавался из поколения в поколение. Этот рецепт имеет корни в европейской кухне, особенно популярен в славянских странах, где соленья занимают особое место в гастрономической культуре. Благодаря сочетанию листьев хрена, укропа, чеснока и лаврового листа, огурцы приобретают насыщенный пряный вкус с легкой пикантной ноткой от перца чили. Их можно подавать к мясным блюдам, добавлять в салаты или просто наслаждаться в качестве самостоятельной закуски. Простая технология приготовления позволяет получить готовый продукт уже через сутки, а хранение в холодильнике сохраняет свежесть и текстуру. Этот рецепт идеально подходит для летнего сезона, когда хочется освежающих, натуральных и вкусных закусок.

Energy value per serving

• Calories: 29.8
• Proteins: 1.6g
• Fats: 0.3g
• Carbohydrates: 5.5g

Ingredients

• Cucumbers: 1500 g
• Horseradish leaves: 6 pc
• Dill inflorescences: 6 pc
• Cherry leaves: 10 pc
• Garlic: 1 head
• Black allspice: 10 pc
• Salt: 2 tbsp
• Bay leaf: 6 pc
• Chili pepper: 10 g

Cooking steps

1. Prepare the necessary ingredients.

2. Wash cucumbers well under running water, trim the edges.

   Required ingredients:

   • Cucumbers: 1500 g

3. Wash a 3-liter bucket well with soda. Place horseradish leaves at the bottom of the bucket.

   Required ingredients:

   • Horseradish leaves: 6 pieces

4. Place half of the peeled and washed garlic and 3 bay leaves in a bucket on the horseradish leaves.

   Required ingredients:

   • Garlic: 1 head
   • Bay leaf: 6 pieces

5. Wash the dill flowers and cherry leaves well and place half at the bottom of the bucket.

   Required ingredients:

   • Dill inflorescences: 6 pieces
   • Cherry leaves: 10 pieces

6. Place about half of the cucumbers in the bucket. On top of the cucumbers, add some horseradish leaves, dill flowers, garlic, allspice, cherry leaves, and bay leaves.

   Required ingredients:

   • Cucumbers: 1500 g
   • Horseradish leaves: 6 pieces
   • Dill inflorescences: 6 pieces
   • Garlic: 1 head
   • Black allspice: 10 pieces
   • Cherry leaves: 10 pieces
   • Bay leaf: 6 pieces

7. Fill the bucket to the top with the remaining cucumbers, hot pepper, and dill flowers.

   Required ingredients:

   • Cucumbers: 1500 g
   • Chili pepper: 10 g
   • Dill inflorescences: 6 pieces

8. Pour water into a clean 1.5-liter jar, add 2 tablespoons of salt, and mix well. Pour the water into the bucket with cucumbers.

   Required ingredients:

   • Salt: 2 tablespoons

9. Place horseradish leaves on top of the cucumbers.

   Required ingredients:

   • Horseradish leaves: 6 pieces

10. Close the bucket with a lid. Leave it at room temperature for a day. A plate must be placed under the bucket.

11. Cucumbers can be served at the table the next day. Store in the refrigerator.