Gluten-free oatmeal cookies with chocolate
6 servings
40 minutes
Овсяное безглютеновое печенье с шоколадом — это уютное лакомство, которое сочетает хрустящую текстуру овсяных хлопьев с насыщенным вкусом шоколада. Этот рецепт вдохновлён традициями европейской кухни, где выпечка является неотъемлемой частью завтраков и семейных чаепитий. Овсяные хлопья придают печенью естественную сладость и нежный ореховый оттенок, а щепотка корицы дополняет аромат. Безглютеновая мука делает его идеальным для тех, кто придерживается специальной диеты. Легкое в приготовлении, оно прекрасно подходит как для утреннего угощения, так и для уютных вечеров с чашкой горячего чая. Готовьте с вечера, чтобы утром насладиться хрустящим и ароматным печеньем, которое будет прекрасным началом дня.
1
Set the oven to 180 degrees. While the oven is preheating, quickly knead the dough for the cookies.
2
Melt the butter (not completely); while the butter cools, crack an egg, mix the yolk and white, add half of the egg and sugar to the cooled butter. It is necessary to stir and whip all the contents a little; this can be done with an immersion blender.
- Butter: 60 g
- Chicken egg: 0.5 piece
- Sugar: 50 g
3
Add oats, blend them together, and grind the oat flakes.
- Oat flakes: 180 g
4
Sift the flour, baking powder, and cinnamon, add a small pinch of salt to enhance the flavor. Mix everything again (if the blender can't handle it, you can mix by hand).
- Rice flour: 50 g
- Baking powder: pinch
- Cinnamon: 1 teaspoon
- Salt: pinch
5
Cut/break the chocolate into small pieces and mix it into the mass.
- Chocolate: 30 g
6
Roll the balls (about 6 for this volume) and place them on a baking sheet. You can slightly flatten the balls.
7
Bake for about 15-20 minutes depending on the oven. You can start checking for readiness after 10 minutes.
8
It's better to consume them cooled. Prepare them the night before: the cookies will cool overnight, making a wonderful breakfast.