Cheese Breadsticks
12 servings
120 minutes
Сырные хлебные палочки – это ароматное угощение, пришедшее к нам из солнечной Италии. Их корни уходят в традиционные хлебные изделия, которыми сопровождают блюда средиземноморской кухни. Хрустящие снаружи и мягкие внутри, они пропитаны сливочным маслом и насыщенным вкусом сыра пекорино романо. Дрожжевое тесто, замешанное с молоком и травами, приобретает тонкую пикантность благодаря тимьяну. Эти палочки идеально подходят как закуска к вину, сыру или густым супам. Их можно подавать как теплыми, так и холодными, наслаждаясь их насыщенным вкусом и нежной текстурой. Такой хлеб – символ теплоты домашней кухни, объединяющий простые ингредиенты в настоящую гастрономическую магию.
1
Mix slightly warm milk (3 tbsp) with yeast and set aside for 10 minutes.
- Milk: 300 ml
- Dry yeast: 20 g
2
In a deep bowl, add flour, salt, and grated pecorino cheese.
- Wheat flour: 750 g
- Salt: 20 g
- Grated Pecorino Romano cheese: 100 g
3
Rub room temperature butter into the flour mixture, then add yeast and knead the dough, gradually adding the remaining milk.
- Salted butter: 100 g
- Dry yeast: 20 g
- Milk: 300 ml
4
Place the dough on a floured surface and knead for 10 minutes until it is soft and elastic.
5
Grease the bowl and the dough with olive oil, cover with plastic wrap, and place in a warm place for an hour.
- Olive oil: 1 tablespoon
6
Then knead the dough.
7
Pinching off pieces, roll into sausages the length of the baking tray and 1.5 cm thick.
8
Place the sticks on a parchment-lined baking tray at some distance from each other, sprinkle with crushed thyme leaves, and let sit for another 15 minutes. You can have several trays; you can bake 2 at once.
- Thyme leaves: 7 g
9
Place in a preheated oven at 220°C for 15 minutes.
10
It can be served both warm and cold.