Mushroom soup with beets and turkey
4 servings
30 minutes
Грибная похлебка со свеклой и индейкой — это гармония вкусов и текстур, соединяющая нежность птицы, землистый аромат грибов и сладковатые нотки свеклы. Вдохновленный русской кухней, этот рецепт приобретает авторский характер благодаря розовому перцу и гималайской соли. Легкий, но питательный суп согревает и насыщает, а его насыщенный цвет радует глаз. Грибы, прожаренные с луком и чесноком, придают блюду глубину вкуса, а индейка обеспечивает нежность и сочность. Свекла добавляет приятную сладость и оттенок свежести. Подача со сметаной завершает композицию, придавая бархатистость и легкую кислинку. Этот суп подходит как для уютных семейных обедов, так и для ужина после долгого дня, создавая теплую атмосферу и радость от каждой ложки.
1
Slice the mushrooms thinly and place them in heated oil in a pan.
- Champignons: 200 g
- Olive oil: 1 tablespoon
2
After a couple of minutes, stir and add finely chopped onion. Reduce the heat.
- Red onion: 0.5 head
3
After a couple more minutes, add the finely chopped garlic.
- Garlic: 2 cloves
4
Salt after a minute and remove from heat.
- Pink Himalayan Salt: to taste
5
Pour drinking water over the turkey breast so that it completely covers the meat. Place it on high heat.
- Turkey breast fillet: 400 g
- Pink Himalayan Salt: to taste
6
Immediately after boiling, reduce the heat and remove the foam.
7
Add pink pepper.
- Pink pepper: 0.5 teaspoon
8
Cover with a lid.
9
After 5 minutes, scoop out the pepper with a spoon and salt it.
- Pink Himalayan Salt: to taste
10
After another 10 minutes, add mushrooms with onions and garlic, as well as grated beetroot on a coarse grater. The total cooking time for the soup is 20 minutes after boiling.
- Champignons: 200 g
- Red onion: 0.5 head
- Garlic: 2 cloves
- Boiled beetroot: 40 g
11
Cut the turkey into small pieces.
12
Pour the soup into bowls, adding turkey.
- Turkey breast fillet: 400 g
13
Serve with sour cream.
- Sour cream: to taste