Pea Microgreens Pesto
8 servings
10 minutes
Песто из микрозелени гороха — это современная интерпретация классического итальянского соуса. Его история берет начало в средиземноморской кухне, где свежесть ингредиентов всегда была в приоритете. Вкус этого песто — гармония ореховой насыщенности кедровых орехов, пикантности чеснока и нежной зелени гороха, обогащенной сливочным оттенком пармезана. Халапеньо добавляет едва уловимую пряность, а лайм освежает и раскрывает вкус. Этот соус идеально подходит для пасты, горячих тостов или в качестве пикантного дополнения к запеченным овощам и мясным блюдам. Его можно использовать как заправку для салатов или основу для вкусных сэндвичей. Песто из микрозелени — это не просто соус, а настоящая гастрономическая находка, сочетающая в себе традиции и современные вкусовые акценты.
1
In a dry heated pan, roast pine nuts and sesame until golden brown. Let cool.
- Pine nuts: 45 g
- White sesame seeds: 5 g
2
Chop the microgreens finely.
- Microgreen Peas"""": 35 g
3
Chop the parmesan finely.
- Parmesan cheese: 40 g
4
Chop the hot pepper.
- Jalapeno pepper: 0.5 piece
5
Combine the ingredients in a blender and add coarsely chopped garlic.
- Garlic: 4 pieces
6
Add pine nuts and sesame.
- Pine nuts: 45 g
- White sesame seeds: 5 g
7
Pour the oil.
- Refined olive oil: 75 ml
8
Pour in vinegar.
- Red wine vinegar: 1 teaspoon
9
Add cheese, salt, and pepper.
- Parmesan cheese: 40 g
- Sea salt: 2 teaspoons
- Jalapeno pepper: 0.5 piece
10
Sprinkle with lime juice.
- Lime: 1 piece
11
Blend thoroughly until smooth consistency.
12
Transfer to a convenient storage container. Done.