Lenten Alfredo Pasta with Seitan
4 servings
20 minutes
Постная паста Альфредо с сейтаном — это растительная интерпретация классического итальянского блюда, которое традиционно готовится на основе сливочного соуса. В этом рецепте нежный сейтан заменяет мясо, а растительное молоко и пищевые дрожжи создают насыщенный, кремовый вкус без использования молочных продуктов. Готовится соус просто: чеснок обжаривается в оливковом масле, затем добавляется мука, создавая основу, на которой растительное молоко превращается в шелковистый соус. Итальянская паста казаречче, с ее оригинальной скрученной формой, отлично удерживает ароматную подливу. Завершающим штрихом становится свежая петрушка, придающая блюду легкость. Это идеальный вариант для тех, кто хочет насладиться традиционными итальянскими вкусами в постном исполнении, сохранив при этом насыщенность и глубину классического Альфредо.
1
Prepare all the ingredients.
2
Chop the garlic finely.
- Garlic: 3 cloves
3
Boil salted water in a large pot. Add the pasta and cook for 2 minutes less than the package instructions.
- Casarecce pasta: 280 g
4
In a large skillet, heat olive oil and sauté garlic for 30 seconds.
- Olive oil: 30 ml
- Garlic: 3 cloves
5
Add flour to the garlic and mix quickly.
- Wheat flour: 30 g
6
Gradually add plant milk while stirring the sauce with a whisk. Bring to the thickness of liquid sour cream.
- Plant milk: 500 ml
7
Add seitan and mix.
- Seitan: 200 g
8
Add salt, pepper, and nutritional yeast to the sauce and mix. If necessary, add a little water from cooking the pasta.
- Salt: to taste
- Cheese yeast: 20 g
9
Drain the cooked pasta and add it to the pan with the sauce. Mix well.
- Casarecce pasta: 280 g
10
Serve the Alfredo pasta garnished with chopped parsley.
- Parsley: to taste