Salmon shashlik, Georgian style
1 serving
25 minutes
Шашлык из семги на грузинский лад – это гармония нежного рыбного вкуса с яркими восточными акцентами. Несмотря на то, что кухня указана как итальянская, само блюдо пропитано грузинским духом, где сочетаются ароматные специи, кислинка граната и пикантность паприки. Семга, напитавшись маринадом из томатной пасты, лимонного сока и специй, становится удивительно сочной и приобретает легкую сладковато-пряную нотку. Жарка на мангале раскрывает глубину вкуса, придавая приятный дымный аромат. Лимон и гранатовые зерна добавляют свежести, а соус «Наршараб» оттеняет и подчеркивает вкусовую гамму. Такое блюдо идеально подходит для торжественных застолий и встреч с друзьями, сочетаясь с легкими овощными гарнирами и грузинскими винами.
1
Make the marinade: mix all the marinade ingredients, add the salmon to the mixture, cover with a lid, place in the refrigerator, and leave for 2-3 hours (preferably overnight).
- Salmon fillet: 300 g
- Mayonnaise: 10 g
- Paprika: 1 g
- Black peppercorns: 1 g
- Tomato paste: 10 g
- Salt: 5 g
- Lemon juice: 5 ml
2
Grill the marinated salmon on the barbecue for 15 minutes.
3
Garnish with a slice of lemon, pomegranate seeds, and serve with 'Narsharab' sauce.
- Pomegranate seeds: 25 g
- Lemon juice: 5 ml