Brussels sprouts baked in tomato sauce with cheese

4 servings

40 minutes

Брюссельская капуста запеченная в томатном соусе с сыром – изысканное блюдо европейской кухни, которое сочетает нежность капусты, насыщенность томатов и сливочную мягкость сыра. Этот рецепт уходит корнями в европейские традиции использования сезонных овощей, превращая их в теплые, уютные блюда. Бланширование капусты сохраняет ее яркий зеленый цвет и свежий вкус, а томатный соус с пряностями добавляет глубину аромата. Морковь придает легкую сладость, а чеснок – пикантную остроту. Запекание под сырной корочкой делает капусту особенно аппетитной. Блюдо идеально как самостоятельное, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе. Оно порадует тех, кто ценит гармонию вкусов и уют домашних рецептов.

Energy value per serving

• Calories: 186.6
• Proteins: 13.4g
• Fats: 9.4g
• Carbohydrates: 15g

Ingredients

• Brussels sprouts: 500 g
• Carrot: 1 pc
• Garlic: 3 clove
• Tomato paste: 1 tbsp
• Sour cream: 2 tbsp
• Cheese: 100 g
• Salt: to taste
• Ground black pepper: to taste
• Paprika: to taste
• Provencal herbs: to taste
• Water: 150 ml

Cooking steps

1. Blanch the cabbage in boiling salted water for 3-5 minutes, then place it in ice water to preserve the color, draining it after 2 minutes.

   Required ingredients:

   • Brussels sprouts: 500 g
   • Salt:  to taste

2. Slice the garlic into thin pieces.

   Required ingredients:

   • Garlic: 3 cloves

3. Cut the carrot into small cubes.

   Required ingredients:

   • Carrot: 1 piece

4. Mix tomato paste and sour cream in a bowl. Add salt.

   Required ingredients:

   • Tomato paste: 1 tablespoon
   • Sour cream: 2 tablespoons
   • Salt:  to taste

5. Add Provencal herbs to taste.

   Required ingredients:

   • Provencal herbs:  to taste

6. Add 0.5 teaspoon of paprika.

   Required ingredients:

   • Paprika:  to taste

7. Add ground black pepper to taste.

   Required ingredients:

   • Ground black pepper:  to taste

8. Pour in 150 ml of water and mix the sauce until smooth.

   Required ingredients:

   • Water: 150 ml

9. In a heat-resistant dish, combine Brussels sprouts, diced carrots, and minced garlic.

   Required ingredients:

   • Brussels sprouts: 500 g
   • Carrot: 1 piece
   • Garlic: 3 cloves

10. Pour the tomato sauce.

    Required ingredients:

    • Tomato paste: 1 tablespoon
    • Sour cream: 2 tablespoons
    • Salt:  to taste
    • Provencal herbs:  to taste
    • Paprika:  to taste
    • Ground black pepper:  to taste
    • Water: 150 ml

11. Sprinkle grated cheese on top. Bake in the oven for 20 minutes at 180 degrees.

    Required ingredients:

    • Cheese: 100 g

12. The dish can be served alone or as a side.