Keto spaghetti bolognese

2 servings

40 minutes

Кето-спагетти болоньезе — это авторская интерпретация классического итальянского блюда, адаптированная для низкоуглеводного рациона. Вместо традиционных макарон здесь используются спагетти ширатаки, обладающие минимальным содержанием углеводов, но прекрасно впитывающие аромат насыщенного мясного соуса. Соус готовится на основе говяжьего фарша, томатов и бульона, а для придания глубины вкуса добавляются розмарин и лавровый лист. Этот вариант пасты не только позволяет наслаждаться любимым вкусом болоньезе без чувства вины, но и отлично подходит для тех, кто придерживается кето-диеты. Богатый, насыщенный, с легкой кислинкой томатов и пикантностью специй, он прекрасно сочетается с тертым пармезаном, который добавляет кремовости. Это идеальное блюдо для ужина, когда хочется чего-то вкусного, сытного и полезного.

Energy value per serving

• Calories: 695.2
• Proteins: 37.5g
• Fats: 55.8g
• Carbohydrates: 6.8g

Ingredients

• Red onion: 50 g
• Carrot: 25 g
• Celery: 25 g
• Ground beef: 400 g
• Tomatoes in their own juice: 100 g
• Tomato paste: 1 tsp
• Beef broth: 500 ml
• Spaghetti shirataki: 200 g
• Parmesan cheese: to taste
• Olive oil: 1.5 tbsp
• Sea salt: to taste
• Ground black pepper: to taste
• Bay leaf: to taste
• Rosemary: to taste

Cooking steps

1. For the sauce, pour oil into a pot. Add finely chopped vegetables and minced meat.

   Required ingredients:

   • Olive oil: 1.5 tablespoon
   • Red onion: 50 g
   • Carrot: 25 g
   • Celery: 25 g
   • Ground beef: 400 g

2. Fry while stirring for 3-5 minutes over high heat.

3. Add tomatoes in their own juice.

   Required ingredients:

   • Tomatoes in their own juice: 100 g

4. Fry for 2 minutes over medium heat, stirring.

5. Add tomato paste.

   Required ingredients:

   • Tomato paste: 1 teaspoon

6. Add broth and simmer for 3-4 minutes.

   Required ingredients:

   • Beef broth: 500 ml

7. Add rosemary and bay leaf. Simmer, stirring, until the broth evaporates.

   Required ingredients:

   • Rosemary:  to taste
   • Bay leaf:  to taste

8. Salt and pepper. Remove the rosemary and bay leaf.

   Required ingredients:

   • Sea salt:  to taste
   • Ground black pepper:  to taste

9. Rinse the spaghetti in cold water.

   Required ingredients:

   • Spaghetti shirataki: 200 g

10. Put the spaghetti in boiling water for 2-3 minutes.

11. Grate the cheese on a fine grater. Place the spaghetti and sauce on a plate, add cheese, and serve.

    Required ingredients:

    • Parmesan cheese:  to taste