Cucumaria stewed with vegetables
1 serving
45 minutes
Кукумария, тушенная с овощами, — это изысканное блюдо русской кухни, которое сочетает в себе морские и традиционные овощные вкусы. Кукумария — это морской деликатес, ценимый за свою нежную текстуру и богатый йодом состав. В этом рецепте она гармонично соединяется с пассерованными овощами, ароматной петрушкой и томатным соусом, создавая насыщенный, слегка пряный вкус. Соленые огурцы придают блюду приятную кислинку, а черный перец и лавровый лист завершают композицию изысканными нотами. Это блюдо идеально подается с жареным картофелем, который подчеркивает его глубину и полноту вкуса. Исторически кукумария использовалась в кухне дальневосточных регионов, но сегодня ее можно встретить на столах гурманов по всему миру.
1
Cut the boiled cucumber into sticks, slice the carrot, parsley, and onion, and sauté them.
- Cucumaria: 140 g
- Carrot: 60 g
- Onion: 40 g
- Parsley: to taste
2
Peel the cucumbers, remove the seeds, and sauté.
- Pickles: 70 g
3
Mix all the vegetables, pour with tomato sauce, and simmer for 15 minutes.
- Tomato sauce: 100 g
4
Then add the chopped cucumber, salt, and pepper, and simmer for another 5-7 minutes.
- Cucumaria: 140 g
- Salt: to taste
- Ground black pepper: to taste
5
Serve with fried potatoes.
- Vegetable oil: 20 ml