French style pork tenderloin

1 serving

20 minutes

Свиная вырезка по-французски — это изысканное блюдо, вдохновленное традициями русской кухни, но с утонченным французским акцентом. Сочная свинина, обжаренная до золотистой корочки, пропитывается ароматом горчицы и майонеза, а специи придают глубину вкуса. Лук и томаты добавляют свежесть, а нежный сулугуни плавно обволакивает начинку, создавая гармоничное сочетание. Особая текстура кресс-салата дарит блюду легкость. Это блюдо идеально подходит для теплых семейных ужинов или торжественных трапез, где хочется почувствовать баланс между насыщенным мясным вкусом и мягкими, пикантными нотками специй.

Energy value per serving

• Calories: 949.9
• Proteins: 73.4g
• Fats: 70g
• Carbohydrates: 8.1g

Ingredients

• Pork tenderloin: 300 g
• Suluguni cheese: 65 g
• Watercress: 3 stem
• Onion: 20 g
• Tomatoes: 50 g
• Mayonnaise: 1 tbsp
• Mustard: 1 tsp
• Olive oil: 1 tbsp
• Spices for meat: to taste
• Sea salt: to taste
• Ground chili pepper: to taste

Cooking steps

1. Slice the suluguni and cut the onion into half rings.

   Required ingredients:

   • Suluguni cheese: 65 g
   • Onion: 20 g

2. Chop the watercress salad coarsely.

   Required ingredients:

   • Watercress: 3 stems

3. Thinly slice the tomato and sprinkle with salt.

   Required ingredients:

   • Tomatoes: 50 g
   • Sea salt:  to taste

4. Make a deep cut in the middle of the meat and unfold it flat.

   Required ingredients:

   • Pork tenderloin: 300 g

5. Heat oil in a pan and add the fillet. Fry for 3-4 minutes on high heat.

   Required ingredients:

   • Olive oil: 1 tablespoon

6. To salt.

   Required ingredients:

   • Sea salt:  to taste

7. Flip, salt, and reduce the heat. Fry for another 2 minutes.

   Required ingredients:

   • Sea salt:  to taste

8. Spread mustard on top of the meat.

   Required ingredients:

   • Mustard: 1 teaspoon

9. Then coat with mayonnaise and season with meat spices.

   Required ingredients:

   • Mayonnaise: 1 tablespoon
   • Spices for meat:  to taste

10. Place the onion on top.

    Required ingredients:

    • Onion: 20 g

11. Place the tomatoes, then add the cress salad.

    Required ingredients:

    • Tomatoes: 50 g
    • Watercress: 3 stems

12. Cover everything with cheese.

    Required ingredients:

    • Suluguni cheese: 65 g

13. Sprinkle with ground chili and cover with a lid. Simmer for 7-10 minutes.

    Required ingredients:

    • Ground chili pepper:  to taste

14. Place on a plate and serve.