Salmon steak in coconut milk

1 serving

15 minutes

Стейк семги в кокосовом молоке – это изысканное блюдо, сочетающее нежность рыбы и экзотические нотки кокоса. Семга, обладающая насыщенным вкусом, в процессе приготовления приобретает ещё большую мягкость благодаря сливкам и кокосовому молоку. Розмарин придаёт ей утонченную пряность, а красная икра завершает картину гармонии вкусов. Блюдо можно считать авторским, так как оно объединяет европейские техники приготовления с азиатскими ингредиентами. Такой стейк идеально подойдёт для торжественного ужина, поражая гостей своей утончённостью и необычным сочетанием вкусов. Подача с лаймом добавляет освежающую кислинку, подчеркивающую глубину вкуса рыбы. Это настоящий гастрономический шедевр, раскрывающий богатство ароматов и текстур.

Energy value per serving

• Calories: 916.5
• Proteins: 58.1g
• Fats: 71.4g
• Carbohydrates: 10.7g

Ingredients

• Salmon steak: 1 pc
• Coconut milk: 65 ml
• Seasoning for fish: 1 tbsp
• Rosemary: 1 sprig
• Ground dried onion: 1 tsp
• Lime: 1 pc
• Butter: 20 g
• Olive oil: 1 tsp
• Ground black pepper: to taste
• Sea salt: to taste
• Cream 33%: 60 ml
• Red caviar: to taste

Cooking steps

1. Melt olive oil and butter in a pan.

   Required ingredients:

   • Olive oil: 1 teaspoon
   • Butter: 20 g

2. Place a sprig of rosemary in the pan, then lay the steak on top. Sear for 2-3 minutes.

   Required ingredients:

   • Rosemary: 1 sprig
   • Salmon steak: 1 piece

3. To salt.

   Required ingredients:

   • Sea salt:  to taste

4. Add seasoning for fish.

   Required ingredients:

   • Seasoning for fish: 1 tablespoon

5. After 3-4 minutes, flip it over and place rosemary on top. Fry for another 2-3 minutes.

   Required ingredients:

   • Rosemary: 1 sprig

6. Then add the cream.

   Required ingredients:

   • Cream 33%: 60 ml

7. Add salt and reduce the heat to medium.

   Required ingredients:

   • Sea salt:  to taste

8. Add ground black pepper.

   Required ingredients:

   • Ground black pepper:  to taste

9. Add coconut milk.

   Required ingredients:

   • Coconut milk: 65 ml

10. Add dried onion.

    Required ingredients:

    • Ground dried onion: 1 teaspoon

11. Cover with a lid and simmer for about 5 minutes. Then remove from heat.

12. Place on a plate, add red caviar, and serve.

    Required ingredients:

    • Red caviar:  to taste