Partley (karmrheit) poached
1 serving
45 minutes
Пеструшка (кармрхайт) припущенная — это нежное и ароматное блюдо армянской кухни, которое отражает традиции простоты и естественности. Исторически, такие блюда готовились в армянских семьях, где свежая рыба была ценным источником питания. Припускание позволяет сохранить нежную текстуру пеструшки и насыщает её вкусом без чрезмерных приправ. Легкий привкус уксуса добавляет тонкую кислинку, подчеркивая естественный вкус рыбы. Это блюдо прекрасно сочетается с зеленью, добавляя свежесть и яркость. Пеструшка припущенная подходит для легкого ужина или обеда, особенно в сочетании с традиционными армянскими гарнирами. Ее нежная текстура и деликатный вкус делают это блюдо незаменимым в рационе тех, кто ценит простоту, пользу и изысканность классической кухни.
1
Wash the cleaned and gutted fish, salt it, place it in a pot, add a little water, cover the pot with a lid, and simmer the fish on low heat for 15–18 minutes.
- Speckled: 250 g
- Water: 60 ml
- Salt: to taste
2
After that, remove the pot from the heat, carefully transfer the fish to a plate, and garnish it with sprigs of parsley.
- Parsley: to taste
3
Vinegar is served separately.
- Vinegar: to taste