Beef steak with pepper sauce

1 serving

20 minutes

Стейк из говядины с перечным соусом – это воплощение кулинарной элегантности, родом из европейской кухни. Этот рецепт объединяет сочность мясного стейка с пикантностью перечного соуса, создавая баланс насыщенного вкуса и ароматной пряности. Замаринованный с тимьяном и розмарином, стейк жарится до совершенной степени прожарки, сохраняя нежность внутри. Соус на основе красного вина, бульона и сливок наполняется глубиной вкуса благодаря луку, чесноку и черному перцу. Идеальное сочетание для ужина с бокалом хорошего вина. Подавать блюдо лучше с гарниром из свежих овощей или картофеля. Этот рецепт – не просто способ приготовления, а искусство, которое приносит радость каждому, кто ценит качественную еду.

Energy value per serving

• Calories: 684.6
• Proteins: 54.4g
• Fats: 36.1g
• Carbohydrates: 19.2g

Ingredients

• Beef steak: 1 pc
• Vegetable oil: 2 tbsp
• Garlic: 3 clove
• Thyme: 2 sprig
• Rosemary: 2 sprig
• Black peppercorns: to taste
• Salt: to taste
• Butter: 50 g
• Chicken broth: 100 ml
• Red dry wine: 100 ml
• Onion: 30 g
• Cream: 150 ml
• Chili pepper: to taste
• Ground black pepper: to taste

Cooking steps

1. Place the steak in a bowl and marinate it. Pour vegetable oil (e.g., olive oil) over it, add salt and pepper to taste. Add thyme and rosemary. Let it sit for a minute.

   Required ingredients:

   • Vegetable oil: 2 tablespoons
   • Salt:  to taste
   • Ground black pepper:  to taste
   • Thyme: 2 sprigs
   • Rosemary: 2 sprigs

2. Set the grill to medium rare.

3. Place the steak on the grill and cook according to the selected program.

4. While the steak is frying, prepare the sauce. For this, chop the onion.

   Required ingredients:

   • Onion: 30 g

5. Add chili to taste. Mix with onion.

   Required ingredients:

   • Chili pepper:  to taste

6. Put butter in a deep pot and place it over medium heat.

   Required ingredients:

   • Butter: 50 g

7. Add onion and chili, sauté.

   Required ingredients:

   • Onion: 30 g
   • Chili pepper:  to taste

8. Pour in red wine and chicken broth.

   Required ingredients:

   • Red dry wine: 100 ml
   • Chicken broth: 100 ml

9. Slice the garlic clove and add it to the mixture of wine and broth.

   Required ingredients:

   • Garlic: 3 cloves

10. Add salt and pepper to taste. Add some whole peppercorns.

    Required ingredients:

    • Salt:  to taste
    • Ground black pepper:  to taste
    • Black peppercorns:  to taste

11. Bring everything to a boil and cook for 2 minutes.

12. Add cream, reduce the sauce to a thick sour cream consistency (this will take about 8 minutes), remove from heat.

    Required ingredients:

    • Cream: 150 ml

13. Place the cooked steak on paper towels to drain excess juice.

14. Serve the steak sprinkled with chili and herbs to taste. Serve pepper sauce separately.

    Required ingredients:

    • Chili pepper:  to taste