Buckwheat noodles with vegetables and Adyghe cheese

4 servings

20 minutes

Гречневая лапша с овощами и адыгейским сыром — гармоничное блюдо, сочетающее в себе насыщенный ореховый вкус гречневой лапши, хрустящую свежесть брюссельской капусты и зеленой фасоли, а также нежную кремовую текстуру адыгейского сыра. Это блюдо вдохновлено традиционной русской кухней, где ценятся натуральные, полезные ингредиенты. Лапша прекрасно впитывает аромат овощей, приправленных паприкой и черным перцем, а соевый соус добавляет тонкую пикантность. Адыгейский сыр, с его мягкой и пружинистой текстурой, завершает вкусовую композицию, придавая блюду особую нежность. Легкое и питательное, оно идеально подойдет как для будничного ужина, так и для изысканного вегетарианского застолья, дополняя рацион полезными белками и витаминами.

Energy value per serving

• Calories: 247.6
• Proteins: 15.3g
• Fats: 5.8g
• Carbohydrates: 30.8g

Ingredients

• Buckwheat noodles: 150 g
• Green beans: 80 g
• Brussels sprouts: 100 g
• Adyghe cheese: 150 g
• Soy sauce: 2 tbsp
• Hot paprika: 1 tbsp
• Ground black pepper: to taste
• Salt: to taste

Cooking steps

1. Put a pot of water on high heat.

2. Once the water boils, add salt and noodles. Reduce the heat to medium and cook for the time specified on the package.

   Required ingredients:

   • Buckwheat noodles: 150 g

3. Cut the Brussels sprouts in half.

   Required ingredients:

   • Brussels sprouts: 100 g

4. Drain the water from the pot and set the noodles aside.

5. Send the Brussels sprouts into boiling oil.

   Required ingredients:

   • Brussels sprouts: 100 g

6. Stir after 2 minutes.

7. Once the cabbage is browned, stir again and reduce the heat.

8. Send the green beans to the pan.

   Required ingredients:

   • Green beans: 80 g

9. Stir the vegetables after 1 minute.

10. Cut or crumble Adyghe cheese by hand.

    Required ingredients:

    • Adyghe cheese: 150 g

11. Season the cheese with pepper and salt.

    Required ingredients:

    • Ground black pepper:  to taste
    • Salt:  to taste

12. Mix the ingredients in the pan.

13. Add paprika to the vegetables.

    Required ingredients:

    • Hot paprika: 1 tablespoon

14. Mix thoroughly.

15. Send noodles to the vegetables.

    Required ingredients:

    • Buckwheat noodles: 150 g

16. Season the noodles with soy sauce.

    Required ingredients:

    • Soy sauce: 2 tablespoons

17. Mix thoroughly and remove from heat.

18. add cheese to the pan

    Required ingredients:

    • Adyghe cheese: 150 g

19. Mix all the ingredients.