Beefsteak with eggplant and quinoa
1 serving
30 minutes
Бифштекс с баклажаном и киноа — это удивительное сочетание вкусов и текстур, которое объединяет сочное мясо, нежный баклажан и питательную киноа. Блюдо берет свое вдохновение из американской кухни, но при этом впитывает нотки азиатского колорита благодаря мисо-пасте и пикантному соусу. Киноа добавляет легкость и ореховый привкус, а баклажан, приготовленный во фритюре, становится мягким и бархатистым. Бифштекс, пропитанный сливочным маслом после обжарки, получается невероятно сочным и ароматным. Это блюдо идеально подходит для изысканного ужина, сочетая простоту приготовления с утонченным вкусом. Оно не только питательное, но и сбалансированное, позволяя насладиться богатством вкусов и полезными ингредиентами. Такая гастрономическая симфония делает бифштекс с баклажаном и киноа настоящим открытием для ценителей хорошей кухни.
1
Wash the beef, cut it into pieces, and pass it through a meat grinder.
- Beef tenderloin: 150 g
2
Add egg yolk, salt, and pepper to the minced meat.
- Egg yolk: 1 piece
- Chili pepper: 3 g
3
Form a round beefsteak from meat.
- Beef tenderloin: 150 g
4
Boil the quinoa.
- Quinoa: 10 g
5
Finely chop the onion and sauté until golden. Add spicy miso, ketchup, sugar, chicken broth, and reduce to the desired consistency. Set the prepared miso sauce aside.
- Onion: 5 g
- Miso paste: 10 g
- Ketchup: 15 g
- Sugar: 5 g
- Chicken broth: 40 ml
6
Cut the eggplant on both sides with a knife and fry in hot oil until cooked.
- Eggplants: 40 g
7
Cook the beefsteak in melted butter with olive oil, frying in a hot pan for 3-4 minutes on each side. The meat will be ready when it turns a uniform brown color on both sides.
- Vegetable oil: 5 ml
8
Place the cooked beef steak, quinoa, and eggplant on a plate. Before serving, soak the beef steak in butter.
- Beef tenderloin: 150 g
- Quinoa: 10 g
- Eggplants: 40 g