- Категории
- Все(48209)
Основные блюда(12806)
Выпечка и десерты(12068)
Закуски(5704)
Салаты(4899)
Супы(3502)
Напитки(2372)
Завтраки(2278)
Паста и пицца(1930)
Соусы и маринады(1410)
Сэндвичи(562)
Ризотто(313)- Заготовки(259)
Бульоны(106)
Каталог рецептов
Рецептов со всеми словами запроса: 1. Дальше рецепты, где совпала часть слов
Дзмари переводится как «уксус», а кин — это «кинза». Сом — рыба с необычной текстурой, которая может показаться ватной. При неумелом приготовлении он напоминает по ощущениям мочалку. Однако, если подойти к готовке с умом, получится действительно вкусное блюдо. Приготовление сома в киндзмари — это именно такой вариант, который стоит попробовать.
6
4
35
Киндзмари — это традиционное грузинское блюдо, в котором сочетаются нежная рыба и ароматный маринад. Его корни уходят глубоко в грузинскую кухню, известную богатством вкусов и свежестью ингредиентов. Вареная рыба насыщается уксусом, чесноком и кинзой, приобретая пикантную кислинку и тонкий травяной аромат. Процесс маринования делает мясо рыбы мягким и пропитанным специями, а подача в холодном виде подчеркивает её освежающий характер. Киндзмари идеально сочетается с свежим хлебом, зеленью и легкими овощными закусками, создавая гармонию вкуса. Это блюдо не только радует гастрономов, но и является частью кулинарного наследия Грузии, передаваемого из поколения в поколение.
7
2
30
Тайская кухня сочетает в себе остроту, сладость и свежесть, и салат сом — отличный тому пример. Начните с того, что зеленую папайю нарежьте на тонкие соломки. Затем добавьте к ней фасоль. В завершение полейте все это карамелью из пальмового сахара и посыпьте сверху арахисом. Этот салат также станет прекрасной возможностью для знакомства с зеленой папайей: в то время как зрелая папайя используется как фрукт, зеленая служит отличным овощем.
10
4
20
Этот изысканный рецепт – дань русской кулинарной традиции, воспевающей богатство водных даров. Осетрина, белуга, севрюга и сом, отваренные до совершенства, отличаются нежностью и насыщенным вкусом, достойным царского стола. Гарнир к рыбе – это симфония свежести и яркости: помидоры, огурцы, капуста, зеленый салат и картофель, дополненные хреном, уксусом и ароматными соусами. Каждая деталь подчеркивает глубину вкуса благородной рыбы, создавая гармоничное сочетание. Такое блюдо уместно как для праздничного застолья, так и для торжественного ужина, даря гостям гастрономическое удовольствие и ощущение связи с русскими кулинарными традициями.
10
4
15
Чтобы приготовить мак-шу, начните с соединения кукурузы с соусом, в составе которого овощи и бекон. Затем аккуратно окуните во эту ароматную смесь обжаренного во фритюре сома. Процесс довольно прост и увлекательный!
14
2
25
Мраморный сом с рыбным картофельным пюре и маринадом – это изысканное блюдо русской кухни, сочетающее нежность рыбы и насыщенные вкусовые оттенки ароматного соуса. Истоки этого рецепта берут начало в традициях использования пресноводных рыб в русской гастрономии. Сом, обладающий плотной текстурой и насыщенным вкусом, идеально подходит для обжарки до золотистой корочки. Картофельное пюре, дополненное филе трески и сливочным маслом, приобретает бархатистую консистенцию и приятный морской оттенок. Маринад из лука-шалота, моркови и томатов, приправленный гвоздикой и бадьяном, привносит баланс сладости и пикантности, гармонично раскрывая вкус рыбы. Блюдо прекрасно сочетается с бокалом белого вина и станет настоящим украшением семейного или праздничного ужина.
13
4
45
Рецепт от Максима Кулешова (совладельца и бренд-шефа проектов «Я в Тай», «Луи Оньен» на гастрономической улице strEAT, Genso Sushi, Is Ku, шефа бара «Тебурасика» и гастробара «Вкустах», двукратного призера Кремлевского кулинарного кубка по японской кухне, члена ассоциации Национальной гильдии шеф-поваров России). Тайский салат с креветками и помело (или yum som-o) — один из главных национальных салатов, праздничное блюдо, которое в Таиланде подают преимущественно в ресторанах, несмотря на то, что оно очень простое в приготовлении.
14
4
15
Волжский сом с соусом ромеско представляет собой изысканное блюдо, сохранившее в себе традиции саратовской кухни. Хотя рецепт содержит множество ингредиентов, не стоит пугаться: основная часть из них уходит на приготовление домашней горчицы, которая добавляет уникальности, а также на пряный испанский томатный соус ромеско, придающий блюду насыщенный вкус. Процесс приготовления сома несложен и начинается с замаринования рыбы в тузлуке, что позволяет ей самостоятельно впитать необходимое количество соли, делая мясо особенно нежным. В ресторане это блюдо готовят на угольной печи, что придаёт ему неповторимый аромат, но его также можно с легкостью приготовить в духовой шкафу, сохранив все лучшие качества.
22
4
100
Чипсы из тапиоки, дополненные копченым сомом и огурцами кимчи, представляют собой оригинальное сочетание текстур и вкусов. Эти хрустящие закуски, приготовленные с искусным мастерством шеф-повара ресторана Red Wall, идеально вписываются в фестивальное меню «O2», подчеркивая его кулинарную изысканность. Комбинация копченого рыбы и остроты кимчи создает насыщенный и запоминающийся вкус, который порадует даже самых искушенных гурманов.
10
1
120
Салат «Сомбреро» — яркое и ароматное блюдо, вдохновленное испанской кухней. Его название отсылает к знаменитому мексиканскому головному убору, символизируя насыщенные цвета и жизнерадостность ингредиентов. Хрустящий сладкий перец, нежная ветчина, сочная кукуруза и пикантный лук создают гармонию вкусов, а зеленый горошек добавляет свежесть. Заправка из растительного масла с уксусом и пряностями делает салат легким, но насыщенным. Это идеальный выбор для летнего ужина, пикника или дружеских встреч, когда хочется чего-то простого, но оригинального. Украшенный листьями айсберга и петрушки, «Сомбреро» дарит ощущение солнечного дня и праздника. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве легкого гарнира к мясу или рыбе, наслаждаясь его свежестью и богатым вкусом.
10
4
30
Сом в паназиатском стиле – это гармония тайской кухни, воплощённая в нежном, ароматном блюде. Основанный на традиционных азиатских ингредиентах, этот рецепт сочетает сочное филе сома, замаринованное в кокосовом молоке с лимонным сорго и чили, с освежающим овощным гарниром, пропитанным кунжутным маслом и соком лайма. Глубокий вкус дополнен воздушными «чипсами» из рисовой лапши и пикантным соусом унаги, который окутывает рыбу теплым дымным ароматом. Каждый элемент дополняет друг друга, создавая сбалансированное блюдо, идеально подходящее для особенного ужина или гастрономического путешествия в мир восточных вкусов.
3
1
360
Стейки из сома – это нежное и сочное блюдо, идеально подходящее для любителей рыбы. Сом, обладающий приятной текстурой и мягким вкусом, проходит необычную подготовку: его вымачивают в ароматной смеси молока, соли и меда. Этот процесс делает мясо еще более нежным и придает ему легкую сладость. Обжаренные на раскаленной сковороде до аппетитной золотистой корочки, стейки раскрывают свою насыщенную вкусовую палитру. Черный перец дополняет блюдо пикантными нотками. В европейской кухне такое приготовление рыбы ценится за сбалансированность вкусов и простоту исполнения. Стейки из сома прекрасно сочетаются с картофельным пюре, создавая гармоничное и питательное блюдо, достойное праздничного ужина или уютного семейного обеда.
6
4
20
