- Категории
- Все(48209)
Основные блюда(12806)
Выпечка и десерты(12068)
Закуски(5704)
Салаты(4899)
Супы(3502)
Напитки(2372)
Завтраки(2278)
Паста и пицца(1930)
Соусы и маринады(1410)
Сэндвичи(562)
Ризотто(313)- Заготовки(259)
Бульоны(106)
Каталог рецептов
Рецептов со всеми словами запроса: 1. Дальше рецепты, где совпала часть слов
Рецепт из книги «Ведьмак. Неофициальная кулинарная книга» Ольги Лиманец. В таверне «Под задумчивым драконом» Геральт и сопровождаемый воинственными зерриканками Борх Три Галки, он же Золотой Дракон Виллентретенмерт, попробовали много блюд. С одним из этих блюд в русском переводе книг о ведьмаке возник казус. В польском оригинале значилось, что Борх заказал себе и Геральту среди прочего pieczeń z jagnięcia z cebulą (зерриканки отказались — блюли фигуру). В русской версии книг почему-то это было переведено как «печенка с яичницей и укропом». Хотя любой польско-русский словарь и любой переводчик подсказывает, что печенки там и в помине нет. Зато есть вполне себе добропорядочное жаркое из баранины с луком. Ну, впрочем, хватит слов. Пора и готовкой заняться.
8
4
45
Говяжье жаркое с луком-шалот — это воплощение французской кулинарной элегантности и глубины вкуса. Этот рецепт уходит корнями в традиции Прованса, где ценится сочетание сочного мяса, ароматных трав и карамелизированного лука-шалота. Медленное тушение говядины в насыщенном мясном бульоне позволяет раскрыть все оттенки вкуса, делая блюдо мягким и насыщенным. Чеснок добавляет пикантности, а прованские травы — утонченную пряность. Подается с деревенским хлебом или нежным картофельным пюре, чтобы подчеркнуть глубину вкусов. Говяжье жаркое — идеальное блюдо для уютного семейного ужина, когда хочется насладиться истинным вкусом французской кухни и почувствовать тепло домашнего очага.
7
4
130
Североафриканское жаркое из бараньей ноги — блюдо, которое переносит вас в сердце магрибской кухни. Его корни уходят в традиции североафриканских кочевников, которые веками мастерски готовили мясо, придавая ему насыщенный вкус с помощью специй и медленного томления. Блюдо гармонично сочетает пряные ароматы кориандра, зиры и корицы с нежностью баранины. Добавление кураги и нута придаёт ему тонкие сладковатые и ореховые ноты, а свежая кинза завершает картину с ярким освежающим акцентом. Это жаркое не просто питательное — оно согревает душу и идеально подходит для неспешных застолий в кругу семьи. Подаётся с кус-кусом или свежим хлебом, впитывающим богатый соус, наполняя трапезу восточным уютом и кулинарной магией.
15
8
165
Жаркое из бараньего сердца — это настоящее воплощение армянской гастрономической традиции, сочетающее в себе насыщенный вкус, пряные нотки и нежную текстуру. Это блюдо веками готовили в армянских домах, ценя его за питательность и оригинальный вкус. Сердце, нарезанное особым способом, при жарке раскрывает свою сочность, а лук и чеснок добавляют аромат и легкую сладость. Кинза освежает вкус, создавая гармоничный баланс специй и натуральной мясной насыщенности. Подача простая, но эффектная: горячее, сочное жаркое, где каждый кусочек будто насыщен историей и традицией. Идеально сочетается с армянским лавашом и бокалом терпкого красного вина, подчеркивающим глубину вкусов.
5
2
30
Воскресное жаркое из баранины с картофелем — это традиционное испанское блюдо, которое наполняет дом ароматом трав и специй. Нежная баранина, пропитанная маринадом из чеснока, лимона и свежих трав, приобретает глубокий, насыщенный вкус, а картофель, запеченный под стеканием мясного сока, становится мягким и ароматным. Блюдо идеально подходит для воскресного ужина в кругу семьи, создавая уютную атмосферу и ощущение домашнего очага. Испанцы ценят его за богатый вкус и простоту приготовления, ведь каждый ингредиент раскрывает свою натуральную сущность, дополняя мясо свежестью трав. Такое жаркое можно подавать с легким винным соусом или свежими овощами, превращая обычный обед в настоящий гастрономический праздник.
13
6
105
Бараний шашлык с луком – это истинное воплощение средиземноморской гастрономии, где простота ингредиентов сочетается с насыщенным ароматом и гармонией вкусов. Этот рецепт, пришедший из греческой кухни, объединяет нежную баранину, маринованную в луке, уксусе и специях, с дымным ароматом углей. Мясо впитывает терпкость лимона и сочность свежих овощей, создавая богатый, насыщенный вкус, в котором мягкость баранины контрастирует со свежестью гарнира. Это блюдо идеально подходит для дружеских встреч и праздников, его подают с рисом, зеленью и гранатовым соком, дополняющим вкусовую палитру. Греческие повара веками совершенствовали искусство приготовления шашлыка, превращая его в неотъемлемую часть кулинарного наследия региона.
7
4
30
Жаркое из баранины со стручковой фасолью – это сытное и ароматное блюдо, которое объединяет сочность мясных кусочков и нежность овощей. Его корни уходят в европейскую кухню, где ценят насыщенные вкусы и гармоничные сочетания ингредиентов. Баранина, обжаренная до румяной корочки, наполняет жаркое глубоким, насыщенным ароматом, а сладкий перец, помидоры и лук придают ему легкость и свежесть. Стручковая фасоль и морковь добавляют мягкости и нежной сладости. Блюдо идеально подходит для уютных семейных обедов или торжественных ужинов. Пряные травы, добавленные перед подачей, подчеркнут естественный вкус ингредиентов, делая его еще более изысканным. Оно особенно хорошo с бокалом красного вина или свежим хлебом, который впитает всю насыщенность соуса.
8
2
15
Жаркое из баранины с картофелем – это истинное воплощение русской кухни, сочетающее простоту приготовления и богатый насыщенный вкус. Блюдо имеет глубокие корни, уходящие в традиции деревенских застолий, где медленное тушение позволяло мясу раскрыть свою нежность, а картофель – вобрать ароматы специй и овощей. Благодаря добавлению паприки и уксуса жаркое приобретает пикантные нотки, а зелень и чеснок делают его ещё более ароматным. Поданное в горшочках, оно сохраняет тепло, позволяя наслаждаться каждой ложкой. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина, согревает в холодное время года и наполняет дом уютом, напоминая о старинных русских традициях приготовления еды.
13
6
75
Фузилли с бараниной, красным луком и зирой — это блюдо, в котором сочетаются ароматы Италии и восточные пряные нотки. Извилистая паста фузилли прекрасно удерживает насыщенный мясной соус, насыщенный вкусами баранины, сладковатого красного лука и пикантности зиры. Легкая кислинка бальзамического уксуса и теплые оттенки корицы и паприки придают соусу глубину, делая его особенно аппетитным. Это блюдо прекрасно подходит для уютного семейного ужина или ужина с друзьями, когда хочется чего-то одновременно простого, но изысканного. Подавайте горячим, чтобы полностью раскрыть богатство вкусов.
11
4
30
Бозартма – ароматный и насыщенный суп, родом из Азербайджана, воплощающий кулинарные традиции региона. Его основа – нежная баранина, долго томящаяся на слабом огне, что делает мясо мягким и сочным. Репчатый лук, пассерованный на сливочном масле, придаёт супу сладковатые нотки, а зелень – свежесть и пикантность. Бозартма отличается ярким мясным вкусом с легкими пряными оттенками. В Азербайджане этот суп часто готовят к семейным застольям или праздникам, поскольку он символизирует тепло и гостеприимство. Его подают горячим, дополняя лепешками или свежим хлебом, чтобы насладиться его насыщенным бульоном. Бозартма – это не просто блюдо, а часть культурного наследия, передающего богатство вкусов кавказской кухни.
5
3
180
Тушеная баранина с луком и картофелем — это традиционное блюдо марокканской кухни, насыщенное ароматами специй и трав. Его корни уходят в глубину веков, когда кочевые племена готовили мясо с доступными ингредиентами, создавая простые, но невероятно вкусные сочетания. Нежные куски баранины, пропитанные пряностями, медленно тушатся с луком и картофелем, образуя густой, насыщенный соус с восточными нотками корицы, тмина и имбиря. Это блюдо поражает своим мягким, согревающим вкусом с легкой сладостью лука и землистым оттенком тмина. Идеально подходит для неспешного семейного ужина или угощения гостей. Подавать его следует горячим, посыпанным свежей зеленью, чтобы подчеркнуть богатство вкусов и ароматов. В Марокко такое кушанье часто сопровождают традиционным хлебом или кускусом, чтобы насладиться каждым каплей его великолепного соуса.
11
2
80
Суп из баранины с сельдереем и луком — это изысканное блюдо французской кухни, сочетающее в себе насыщенный мясной аромат с мягкой пряностью сельдерея. Традиционно подобные супы готовились в деревнях, где баранина была основным мясным продуктом. Долгое томление позволяет бульону раскрыть глубокий вкус, а свежие овощи придают ему легкость и баланс. Лук-порей и репчатый лук создают нежную сладость, морковь добавляет приятную текстуру, а зелень завершает композицию свежими нотами. Этот суп идеально подходит для уютного семейного ужина, согревая своим ароматом и насыщенным вкусом. Подача с ломтиком свежего хлеба сделает трапезу особенно уютной и традиционной.
8
4
240
Шашлык из баранины с кинзой и луком — это искусное сочетание традиций и вкуса. Баранина, известная своим насыщенным и сочным вкусом, пропитывается ароматами свежей кинзы и сладковатого лука. Это блюдо пришло из глубины веков, когда мясо готовили на открытом огне, наполняя его дымными нотками и нежной текстурой. Маринование перед жаркой делает мясо мягким, а приготовление на углях из фруктовых деревьев придаёт ему тонкий аромат. Каждый кусочек равномерно запекается на шампурах, раскрывая свою истинную гастрономическую прелесть. Такой шашлык идеально сочетается с лёгкими овощными гарнирами, зеленью и ароматными соусами. Он станет украшением любого застолья, вызывая восторг своим пряным, сочным и слегка дымным вкусом.
4
5
25
Эмиль Каримов, шеф-повар ресторана «Казбек», отмечает: «Люля-кебаб – это блюдо, популярное на всем Кавказе. Происхождение его остается в тени, никто точно не может сказать, где именно он появился. Азербайджанцы заявляют, что это их кулинарное наследие, грузины и армяне тоже не упускают возможности заявить о своей причастности. Спор непростой. Но все согласны с тем, что в Москве именно мы, азербайджанцы, готовим лучший люля-кебаб, ведь мы мастера гриля».
9
8
60
Баранина с луком – это блюдо, которое находит свои корни в армянской кухне, и его рецепт был запечатлен в книге А. Пирузяна «Армянская кулинария» 1960 года. Это сочетание нежного мяса и сладковатого лука создает гармоничное вкусовое сочетание, которое поразит даже самых взыскательных гурманов. Традиционно такое блюдо подается на семейных праздниках или особых мероприятиях, наполняя атмосферу теплом и домашним уютом.
9
3
120
