Баранина с луком
3 порции
120 минут
Баранина с луком – это блюдо, которое находит свои корни в армянской кухне, и его рецепт был запечатлен в книге А. Пирузяна «Армянская кулинария» 1960 года. Это сочетание нежного мяса и сладковатого лука создает гармоничное вкусовое сочетание, которое поразит даже самых взыскательных гурманов. Традиционно такое блюдо подается на семейных праздниках или особых мероприятиях, наполняя атмосферу теплом и домашним уютом.
1
Мякоть баранины нарезать кубиками, обжарить на масле.
- Баранина: 150 г
- Топленое масло: 20 г
2
Репчатый лук мелко нарезать, смешать с бараниной.
- Баранина: 150 г
- Репчатый лук: 125 г
3
Добавить томатное пюре, соль, перец.
- Томатное пюре: 15 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
В посуду с мясом влить немного бульона, сваренного заранее из костей, и тушить на слабом огне.
- Баранина: 150 г
- Топленое масло: 20 г
5
За 10–15 минут до готовности баранины добавить поджаренную муку, разведенную бульоном.
- Пшеничная мука: 5 г
- Баранина: 150 г
- Топленое масло: 20 г
6
Подать баранину, посыпанную зеленью петрушки.
- Петрушка: по вкусу
7
Отдельно нужно подать маринованные огурцы.
- Маринованные огурцы: 50 г