Жаркое из баранины с картофелем
6 порций
75 минут
Жаркое из баранины с картофелем – это истинное воплощение русской кухни, сочетающее простоту приготовления и богатый насыщенный вкус. Блюдо имеет глубокие корни, уходящие в традиции деревенских застолий, где медленное тушение позволяло мясу раскрыть свою нежность, а картофель – вобрать ароматы специй и овощей. Благодаря добавлению паприки и уксуса жаркое приобретает пикантные нотки, а зелень и чеснок делают его ещё более ароматным. Поданное в горшочках, оно сохраняет тепло, позволяя наслаждаться каждой ложкой. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина, согревает в холодное время года и наполняет дом уютом, напоминая о старинных русских традициях приготовления еды.
1
Мясо вымыть, обсушить,нарезать кусочками и слегка посолить. лук почистить, мелко порубить.Перец вымыть, очистить от семян и перегородок, мелко нарезать. Картофель очистить от кожицы щеткой. Чеснок почистить
- Баранина край: 1 кг
- Репчатый лук: 2 головки
- Зеленый перец: 2 штуки
- Молодой картофель: 12 штук
- Чеснок: 4 зубчика
- Соль: по вкусу
2
В сковороде разогреть масло, обжарить лук и перец в течение 4-5 минут, добавить мясо и быстро обжарить все вместе на сильном огне, затем убавить огонь до слабого
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Репчатый лук: 2 головки
- Зеленый перец: 2 штуки
- Баранина край: 1 кг
3
Уксус влить в чашку, немного разбавить водой. В ступке растолочь чеснок, лавровый лист, петрушку, паприку, черный перец и немного соли.Смешать с уксусом. Полить полученной смесью мясо в сковороде
- Красный винный уксус: 1 столовая ложка
- Чеснок: 4 зубчика
- Лавровый лист: 3 штуки
- Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
- Молотая паприка: 1 столовая ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
4
Долить в сковороду воду так, чтобы она полностью покрывала продукты. Тушить на среднем огне 30 минут.
5
Добавить в сковороду картофель , тушить до готовности еще около 30 минут. Муку развести в небольшом количестве воды, аккуратно влить смесь в сковороду с мясом и овощами, прокипятить 1-2 минуты и снять с огня. Подавать разложив в порционные горшочки
- Молодой картофель: 12 штук
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
