ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Голубцы
ГолубцыРусская кухня
Крок-месье
Крок-месьеФранцузская кухня
Витаминный салат
Витаминный салатСоветская кухня

Баранина край

Баранина край
Отруб из спинной части ягнёнка с рёберными косточками и нежным мясом для обжарки и доведения в духовке.

Баранина край (каре, рибс) — отруб из спинной части ягнёнка с рёберными косточками и нежным сочным мясом с тонкой жировой шапкой. Его зачищают «французской» разделкой, обжаривают и доводят в духовке до розового центра целым куском (каре) или порционными котлетами, подают с корочкой из трав и горчицы.

Калории, белки, жиры и углеводы на 100 грамм продукта

По способам приготовления
Значения ниже — на 100 г продукта в выбранном виде приготовления

Баранина край, Без обработки: Калорийность 169.0 ккал, Белки 19.9 грамм, Жиры 10.0 грамм, Углеводы 0.1 грамм на 100 г продукта.

Калорийность169.0 ккал
Белки19.9 грамм
Жиры10.0 грамм
Углеводы0.1 грамм

Баранина край, Тушение: Калорийность 256.0 ккал, Белки 30.4 грамм, Жиры 15.0 грамм, Углеводы 0.0 грамм на 100 г продукта.

Калорийность256.0 ккал
Белки30.4 грамм
Жиры15.0 грамм
Углеводы0.0 грамм
Выход: 100 г сырого продукта → 66 г готового

Баранина край, Запекание: Калорийность 195.0 ккал, Белки 23.6 грамм, Жиры 11.2 грамм, Углеводы 0.0 грамм на 100 г продукта.

Калорийность195.0 ккал
Белки23.6 грамм
Жиры11.2 грамм
Углеводы0.0 грамм
Выход: 100 г сырого продукта → 84 г готового

Баранина край, Гриль: Калорийность 296.0 ккал, Белки 24.4 грамм, Жиры 21.3 грамм, Углеводы 0.0 грамм на 100 г продукта.

Калорийность296.0 ккал
Белки24.4 грамм
Жиры21.3 грамм *
Углеводы0.0 грамм
Выход: 100 г сырого продукта → 81 г готового

Баранина край, Жарка: Калорийность 157.0 ккал, Белки 27.9 грамм, Жиры 5.0 грамм, Углеводы 0.0 грамм на 100 г продукта.

Калорийность157.0 ккал
Белки27.9 грамм
Жиры5.0 грамм *
Углеводы0.0 грамм
Выход: 100 г сырого продукта → 71 г готового
Данные: USDA FoodData Central

Рецепты с этим ингредиентом

Жаркое из баранины с картофелем

Жаркое из баранины с картофелем – это истинное воплощение русской кухни, сочетающее простоту приготовления и богатый насыщенный вкус. Блюдо имеет глубокие корни, уходящие в традиции деревенских застолий, где медленное тушение позволяло мясу раскрыть свою нежность, а картофель – вобрать ароматы специй и овощей. Благодаря добавлению паприки и уксуса жаркое приобретает пикантные нотки, а зелень и чеснок делают его ещё более ароматным. Поданное в горшочках, оно сохраняет тепло, позволяя наслаждаться каждой ложкой. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина, согревает в холодное время года и наполняет дом уютом, напоминая о старинных русских традициях приготовления еды.

13

6

75

Жареная баранина с тимьяном и савойской капустой

Жареная баранина с тимьяном и савойской капустой – это воплощение простоты и изысканности европейской кухни. Сочное мясо, обжаренное до золотистой корочки, пропитано ароматами свежего тимьяна и сливочного масла, создавая неповторимое сочетание вкусов. Это блюдо не только радует своей нежностью, но и обладает насыщенным, глубоким вкусом с травяными нотками. Савойская капуста служит идеальным сопровождением, добавляя легкую хрусткость и свежесть. Такой рецепт подойдет как для уютного семейного ужина, так и для торжественного застолья, где важны вкус и атмосфера. Традиция жарки мяса с травами берет свое начало в старинных европейских деревнях, где простые, но качественные ингредиенты превращались в настоящие кулинарные шедевры.

6

4

150