Классическая шакшука
3 порции
30 минут
Шакшука — это ароматное блюдо, пришедшее из еврейской кухни, ставшее символом теплых семейных завтраков. Оно представляет собой густую томатную основу, насыщенную специями, в которую аккуратно погружаются яйца, сохраняющие нежный жидкий желток. Копченая паприка, зира и орегано создают богатый пряный букет, который гармонично дополняет пикантность феты и свежесть кинзы. Шакшука идеально сочетается с поджаренными лепешками или хлебом, позволяя наслаждаться каждым кусочком. Это не просто еда, а уютная традиция, объединяющая людей за одним столом, где можно ощутить тепло Востока и разнообразие средиземноморских вкусов.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Разогреть духовку до 180 градусов. Красный лук и сладкий перец нарезать средними кубиками.
- Красный лук: 1 головка
- Красный сладкий перец: 0.5 штука
3
Измельчить чеснок.
- Чеснок: 2 зубчика
4
Нарезать кинзу.
- Кинза: 15 г
5
Крупно раскрошить фету (можно руками).
- Сыр фета: 60 г
6
Нагреть оливковое масло. Обжарить на среднем огне лук с орегано, паприкой и зирой.
- Оливковое масло: 30 мл
- Красный лук: 1 головка
- Орегано: 0.5 чайная ложка
- Копчёная паприка: 0.5 чайная ложка
- Молотый кумин (зира): 1 чайная ложка
7
Когда лук станет прозрачным, добавить чеснок и красный перец.
- Чеснок: 2 зубчика
- Красный сладкий перец: 0.5 штука
8
Через 2 минуты добавить в сковороду консервированные помидоры, томатную пасту, соль и перец. Перемешать. Слегка убавить жар и продолжать готовить овощи около 5 минут.
- Консервированные помидоры кусочками: 400 г
- Томатная паста: 20 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
9
Сделать углубления в соусе и осторожно разбить в них яйца.
- Куриное яйцо: 4 штуки
10
Посыпать шакшуку фетой. Через минуту отправить сковороду в духовку на 7–10 минут. Белок должен схватиться, а желток остаться жидким. Накрывать сковороду не нужно.
- Сыр фета: 60 г
11
Пока шакшука готовится, подсушить на сковороде лепешки или хлеб.
- Пита: 2 штуки
12
Готовую шакшуку немедленно подать вместе с лепешками. Украсить блюдо кинзой и хлопьями чили.
- Кинза: 15 г
- Перец чили хлопьями: по вкусу
