Яйцо в золотой рубашке с пюре из авокадо
3 порции
30 минут
Яйцо в золотой рубашке с пюре из авокадо — это гармония хрустящей панировки и нежного кремового вкуса. Это блюдо напоминает утончённые европейские гастрономические традиции, где простые ингредиенты превращаются в кулинарный шедевр. Пашот в золотистом панцире, мягкий внутри и хрустящий снаружи, идеально сочетается с бархатистым авокадо, обогащённым сливками. Чипс из пармезана добавляет пикантную нотку и легкую хрусткость. Такой завтрак не только порадует вкусом, но и подарит эстетическое наслаждение — мягкие текстуры, богатые оттенки и изысканное сочетание вкусов делают его достойным ресторанного уровня. Прекрасный вариант для утреннего вдохновения!
1
Авокадо, сливки (не лейте все сливки сразу), соль и перец измельчаем в блендере до состояния пюре.
- Авокадо: 1 штука
- Сливки 20%-ные: 50 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Варим яйца пашот. Вскипятить воду, посолить, добавить немного уксуса, затем аккуратно из пиалы выпустить яйцо в воду и варим 1-1,5 минуты. Вынимаем и перекладываем в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления.
- Куриное яйцо: 5 штука
- Соль: по вкусу
3
Яйцо обвалять в муке с щепоткой соли ➡️во взбитом яйце ➡️ в сухарях ➡️ в яйце ➡️ сухарях.
- Пшеничная мука: 100 г
- Куриное яйцо: 5 штука
- Панировочные сухари: 150 г
4
Разогреваем оливковое масло для фритюра до 180 градусов (проверить можно деревянной палочкой, если вокруг собираются пузырьки, то можно жарить). Жарить можно в небольшом ковшике. Масло наливайте так, чтобы яйцо было покрыто.
- Оливковое масло: 1 стакан
5
В кипящее масло по одному опускаем яйца в панировке, они должны за золотиться, затем перекладываем на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.
- Оливковое масло: 1 стакан
6
Теперь делаем чипсы из пармезана. На бумагу для выпечки высыпать сыр в форме круга и отправить в микроволновку на 30 секунд. Достаем и аккуратно перекладываем на скалку, чтобы придать изогнутую форму.
- Тертый сыр пармезан: 30 г
7
И наконец собираем наш завтрак. В глубокую тарелку пюре из авокадо, сверху яйцо и украсить чипсом из пармезана. Поперчить и посолить и приятного аппетита.
- Авокадо: 1 штука
- Куриное яйцо: 5 штука
- Тертый сыр пармезан: 30 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу