Испанская тортилья с картофелем и луком
1 порция
30 минут
Испанская тортилья с картофелем и луком — это сердце испанской кухни, простое и невероятно вкусное блюдо, зародившееся в 19 веке как народная еда. Золотистый картофель, мягкий внутри и нежный, сочетается с сладковатым луком, образуя гармонию вкусов, заключенную в воздушной яичной оболочке. Легкость приготовления делает тортилью незаменимой в будничной жизни испанцев: ее едят как закуску, горячим блюдом или холодным перекусом. Тортилья обладает насыщенным, слегка сладковатым вкусом с оттенками жареного картофеля, а ее текстура — кремовая внутри и слегка плотная снаружи. Проста, но элегантна, она остается символом домашнего уюта и гастрономической культуры Испании.
1
Картофель нарезать тонкими полукружками и обжарить до готовности на сковороде на слабом огне, чтобы не было корочки, примерно 15 минут.
- Картофель: 1 штука
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
2
В середине жарки к картофелю добавить мелко нарезанный лук.
- Репчатый лук: 0.5 штука
3
В миске взбить два яйца, добавить готовый картофель и лук (если масла в картофеле много, лучше дать ему стечь). Перемешать и слегка размять картошку вилкой.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Картофель: 1 штука
- Репчатый лук: 0.5 штука
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
В маленькой сковороде хорошо разогреть оливковое масло, вылить яйца с картофелем и сразу убавить огонь до среднего. Через три минуты убавить до самого слабого и жарить еще около трех минут.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Картофель: 1 штука
- Репчатый лук: 0.5 штука
5
Теперь аккуратно тонкой лопаткой переложить тортилью на тарелку, накрыть ее сковородой и откинуть на нее.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Картофель: 1 штука
- Репчатый лук: 0.5 штука
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
6
Продолжать жарить на другой стороне еще около трех минут. Готовность можно проверить зубочисткой.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Картофель: 1 штука
- Репчатый лук: 0.5 штука
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
