Тортилья (испанский омлет)
4 порции
40 минут
Тортилья – один из самых известных блюд испанской кухни, корнями уходящий в простые деревенские традиции. Этот омлет, приготовленный на основе картофеля, яиц и лука, представляет собой гармоничное сочетание нежности и сытности. Легкая золотистая корочка скрывает мягкую, ароматную начинку, наполненную естественной сладостью овощей и насыщенным вкусом оливкового масла. Тортилья может подаваться горячей или холодной, идеально сочетается с свежим хлебом и зеленью. В Испании ее часто готовят как тапас – небольшую закуску, которая сопровождает дружеские беседы и бокал вина. Простой в приготовлении, но элегантный по вкусу, испанский омлет стал символом домашнего уюта и традиций, объединяющих поколения.
1
Картофель почистить, разрезать на половинки и нарезать очень тонко. Посыпать солью.
- Картофель: 280 г
- Соль: по вкусу
2
Почистить лук, разрезать на половинку и мелко порубить.
- Репчатый лук: 120 г
3
Острым ножом нарезать помидоры.
- Помидоры: 1 штука
4
Влить 2 столовые ложки оливкового масла в сковородку. Разогреть на среднем огне.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
5
Добавить картофель и обжарить его в течение 5 минут, постоянно помешивая.
- Картофель: 280 г
6
Добавить лук и хорошо перемешать. Накрыть сковородку крышкой и уменьшить огонь. Периодически помешивать.
- Репчатый лук: 120 г
7
Яйца разбить в большую миску и взбить вилкой, так чтобы смешать желтки и белки.
- Куриное яйцо: 5 штука
8
Добавить соль и перец.
- Соль: по вкусу
9
Когда картофель и лук будут готовы, добавить их в миску с яйцами.
- Картофель: 280 г
- Репчатый лук: 120 г
10
Добавить помидоры и горошек.
- Помидоры: 1 штука
- Зеленый горошек: 1 стакан
11
Добавить оставшуюся ложку оливкового масла в сковородку и разогреть на среднем огне, приблизительно 1 минуту.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
12
Влить смесь яиц и овощей в сковородку. Уменьшить огонь. Готовить на самом слабом огне 15 минут.
- Куриное яйцо: 5 штука
- Картофель: 280 г
- Репчатый лук: 120 г
- Помидоры: 1 штука
- Зеленый горошек: 1 стакан
13
Когда почти вся жидкость на поверхности омлета испарится, перевернуть его на другую сторону и готовить еще 5 минут.
- Куриное яйцо: 5 штука
14
Подавать горячим.
