Фриттата с кабачками
4 порции
25 минут
Фриттата с кабачками — это нежное и ароматное блюдо итальянской кухни, известное своей простотой и насыщенным вкусом. Итальянцы любят фриттату за ее универсальность — она идеально подходит как для завтрака, так и для легкого ужина. История фриттаты уходит корнями в традиции крестьянской кухни, где использовались доступные сезонные ингредиенты. В этом варианте главную роль играет молодой кабачок, который придает блюду свежесть и мягкость. Лук и помидоры дополняют его легкой сладостью, а расплавленный твердый сыр создает нежную текстуру. Подается фриттата теплой или охлажденной, она хороша как самостоятельное блюдо или в компании с зеленью и хлебом. Ее воздушность и насыщенный вкус делают ее идеальным выбором для тех, кто ценит гармонию простых, но изысканных сочетаний.
1
Разогреваем духовку до 200С градусов.
2
Лук чистим и мелко нарезаем
- Репчатый лук: 1 головка
3
Кабачок режем брусочками
- Молодые кабачки: 200 г
4
Сыр трем на мелкой терке
- Твёрдый сыр: 20 г
5
Помидор нарезаем кружочками
- Помидоры: 1 штука
6
В небольшую миску добавляем 4 яйца, 4 белка, тертый сыр, соль и перец по вкусу
- Яичный желток: 4 штуки
- Яичный белок: 4 штуки
- Твёрдый сыр: 20 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Все хорошо взбиваем венчиком
8
На среднем огне в сковороде разогреваем 2 чайные ложки растительного масла и обжариваем лук до слегка желтоватого цвета (около 8-10 минут)
- Растительное масло: 2 чайные ложки
- Репчатый лук: 1 головка
9
Добавляем кабачки, увеличиваем огонь (чуть выше среднего), приправляем солью, перцем и готовим 3-4 минуты, пока не выйдет вся влага, периодически помешивая
- Молодые кабачки: 200 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
10
Заливаем овощи подготовленной яичной массой, смотрим чтобы яйца покрыли все овощи
- Яичный желток: 4 штуки
- Яичный белок: 4 штуки
- Твёрдый сыр: 20 г
11
Сверху кладем помидоры. Солим и перчим по вкусу
- Помидоры: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
12
Как только начнут запекаться края фриттаты (около 2-3 минут), снимаем ручку со сковороды и отправляем яичницу в разогретую духовку до 200С градусов на 15-18 минут, либо пока фриттата полностью не приготовится
