Жареная спаржа с сальсой из перцев и кедровых орешков
12 порций
20 минут
Жареная спаржа с сальсой из перцев и кедровых орешков — это настоящий праздник вкуса. Этот рецепт вдохновлён средиземноморской кухней, в которой свежие овощи и орехи играют ключевую роль. Хрустящая, слегка обугленная спаржа пропитана ароматом оливкового масла и приобретает нежную текстуру после короткого обжаривания. Сальса из запечённых перцев, томатов и красного лука добавляет блюду сочность, насыщенный вкус и приятную кислинку благодаря бальзамическому уксусу. Кедровые орешки завершают композицию, придавая ей мягкость и легкий ореховый оттенок. Это блюдо идеально подойдёт как лёгкая закуска или гарнир к рыбе и мясу, а также станет главным героем вегетарианского ужина. Простой, но изысканный рецепт, который подчеркнёт натуральные вкусы свежих продуктов и подарит гастрономическое удовольствие.
1
Хорошо разогрейте гриль. Выложите перцы и обжарьте 8–10 минут до подгоревшей кожицы. Переложите в миску и закройте фольгой. Оставьте на 10 минут. Очистите и мелко нарежьте.
- Красный стручковый перец: 3 штуки
2
В миске смешайте перцы, очищенные от семян и мелко нарезанные помидоры, мелко нарезанный лук, кедровые орешки, уксус и половину масла. Посолите и поперчите.
- Красный стручковый перец: 3 штуки
- Помидоры: 2 штуки
- Красный лук: 1 головка
- Обжаренные кедровые орехи: 45 г
- Бальзамический уксус: 2 столовые ложки
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
3
Сбрызните спаржу оставшемся маслом и выложите на гриль. Обжарьте 2–3 минуты до слегка мягкого состояния.
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Зелёная спаржа: 6 пучков
4
Выложите спаржу на блюдо, сверху разложите сальсу.
