Жареные в духовке порей и спаржа
4 порции
45 минут
Жареные в духовке порей и спаржа – это простое, но изысканное блюдо, родом из Эстонии. Эстонская кухня славится своим уважением к свежим и натуральным ингредиентам, и этот рецепт не исключение. Легкая сладость запеченного порея гармонично сочетается с нежной спаржей, создавая тонкий, слегка карамелизированный вкус. Оливковое масло добавляет бархатистую текстуру, а свежемолотый черный перец и крупная соль подчеркивают природные оттенки овощей. Завершающий штрих – бальзамический уксус, который придает блюду пикантную кислотность и глубину. Это идеальный гарнир к рыбе или мясу, а также самостоятельное легкое блюдо для тех, кто ценит минимализм и изысканность в еде.
1
У порея срежьте темно-зеленые листья и корешки. Разрежьте оставшиеся части вдоль пополам и промойте под холодиной водой, просушите.
- Лук-порей: 6 штук
2
Разогрейте духовку до 200 градусов.
3
Срежьте кончики у спаржи.
- Спаржа: 500 г
4
В большой миске смешайте спаржу и порей, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте.
- Спаржа: 500 г
- Лук-порей: 6 штук
- Оливковое масло extra virgin: 1 столовая ложка
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
5
Выложите овощи в форму и отправьте в духовку до мягкости и золотистого цвета на 25 минут. Слегка охладите.
6
Перед подачей по желанию сбрызните бальзамическим уксусом.
- Бальзамический уксус: по вкусу
