Жареная китайская брокколи в соусе из желтой фасоли
8 порций
60 минут
Жареная китайская брокколи в соусе из желтой фасоли – это изысканное блюдо китайской кухни, воплощающее традиции кантонской гастрономии. История его происхождения связана с региональной любовью к свежим сезонным овощам, которые готовятся в воке, сохраняют текстуру и насыщаются ароматами соуса. Нежные, слегка хрустящие соцветия брокколи рааб пропитываются глубокой умами ноткой соуса из желтой фасоли, дополненного устричным соусом и легкой сладостью сахара. Чеснок, обжаренный до золотистого цвета, усиливает вкус, а куриный бульон придает блюду мягкость и гармонию. Этот деликатес идеально сочетается с рисом или лапшой, а также является превосходным гарниром к мясным и рыбным блюдам, подчеркивая богатство китайской кухни.
1
У брокколи срежьте стебли и кончики, а соцветия порежьте небольшими кусочками.
- Брокколи рааб: 1 кг
2
Хорошо разогрейте растительное масло в воке на сильном огне, но не до появления дымка. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте 10-15 секунд до золотистого цвета.
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Чеснок: 4 зубчика
3
Добавьте брокколи и бульон и обжарьте 2 минуты.
- Брокколи рааб: 1 кг
- Куриный тайский бульон: 0.5 стакан
4
Добавьте фасолевый соус, устричный и сахар. Перемешайте и готовьте еще 4-5 минут, пока брокколи не станет мягкой, но останется твердой внутри.
- Соус из жёлтой фасоли: 2 столовые ложки
- Устричный соус: 2 столовые ложки
- Сахар: 2 чайные ложки
