Свиные ребра в китайском соусе барбекю
6 порций
40 минут
Свиные ребра в китайском соусе барбекю — это настоящий праздник вкусов, вдохновленный традициями китайской кухни. Сочетание соевого соуса, меда, томатной пасты и винного уксуса создаёт богатую, слегка карамелизированную глазурь с гармоничным балансом сладости и пикантности. Имбирь и чеснок добавляют глубину аромата, а хлопья чили придают пикантную остроту. Блюдо идеально подходит как для уютных семейных ужинов, так и для праздничных застолий. Запеченные ребра получаются невероятно сочными, а насыщенный соус превращает их в гастрономический шедевр. В Китае такие ребра часто подают как закуску или в сочетании с рисом, чтобы сбалансировать насыщенные вкусовые акценты. Это блюдо идеально передает философию китайской кухни — сочетание простых ингредиентов, создающих богатый и сложный вкус.
1
Разогрейте духовку на 180 градусов.
2
Приготовьте маринад, смешав все ингредиенты, кроме ребер и хлопьев перца чили, и прокрутив в миксере до состояния однородной массы.
- Красный перец чили: 2 штуки
- Имбирь: 50 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Соевый соус: 0.5 стакан
- Цветочный мёд: 3 столовые ложки
- Сахар демерара: 2 столовые ложки
- Кетчуп: 3 столовые ложки
- Томатная паста: 2 столовые ложки
- Красный винный уксус: 1 столовая ложка
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
3
Полейте ребра половиной соуса и хорошо перемешайте. Запекайте в течение 30 минут, или до готовности. За ребрами нужно приглядывать, если соус будет гореть, необходимо полить парой ложек воды.
- Соевый соус: 0.5 стакан
- Свиные рёбра: 20 штук
4
Посыпать ребра хлопьями перца чили для остроты.
- Перец чили хлопьями: по вкусу
5
Остатки соуса довести до кипения и варить 5–6 минут.
- Соевый соус: 0.5 стакан
6
Подавать с соусом (как закуску) и рисом, как полноценное второе блюдо.
- Соевый соус: 0.5 стакан
