Зеленый боул с медово-лаймовым соусом

Name: Зеленый боул с медово-лаймовым соусом
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Авокадо 2 штука; Кабачки 140 г; Огурцы 140 г; Бобы эдамамэ 80 г; Свежие листья шпината 20 г; Свекольная ботва 20 г; Салат романо 60 г; Семена льна 10 г; Семечки подсолнуха 10 г; Соль 0 по вкусу; Молотый черный перец 0 по вкусу; Лавандовый мёд 50 г; Цветочный мёд 20 г; Оливковое масло 150 мл; Сок лайма 30 мл

4 порции

30 минут

Зеленый боул с медово-лаймовым соусом — это изысканное блюдо, которое пробуждает свежесть и гармонию вкусов. Вдохновленный кулинарными традициями, шеф-повар Ярослав Иншаков из винного бара Septa создал это сочетание, которое идеально подходит как для легкого обеда, так и для полноценного ужина. Нежный медово-лаймовый соус добавляет яркую нотку, обогащая вкус свежих ингредиентов, и делает это блюдо поистине запоминающимся.

Энергетическая ценность на порцию

КалорийностьБелкиЖирыУглеводы

540.2

ккал

4.4g

грамм

48.3g

грамм

21.7g

грамм

Ингредиенты

4порции

шт.

140

140

Свежие листья шпината

по вкусу

по вкусу

150

мл

Сок лайма

мл

Шаги приготовления

1
Для начала приготовить соус. Два вида меда смешать с соком лайма.
Необходимые ингредиенты:
1. Лавандовый мёд: 50 г
2. Цветочный мёд: 20 г
3. Сок лайма: 30 мл

2
С помощью ручного блендера взбить полученную смесь до однородной массы.

3
Добавлять охлажденное оливковое масло тоненькой струйкой постепенно, не прекращая пробивать блендером.
Необходимые ингредиенты:
1. Оливковое масло: 150 мл

4
Взбить массу до однородности. Соус готов.

5
Семена подсолнуха и льна обжарить на сухой сковородке.
Необходимые ингредиенты:
1. Семечки подсолнуха: 10 г
2. Семена льна: 10 г

6
Кабачки, огурцы нарезать тонко слайсами-кругляшками.
Необходимые ингредиенты:
1. Кабачки: 140 г
2. Огурцы: 140 г

7
Авокадо отделить от косточки и кожи и нарезать тонкими слайсами.
Необходимые ингредиенты:
1. Авокадо: 2 штуки

8
Бобы эдамамэ отваривать в кипятке 1–3 минуты, затем охладить и очистить горошины от кожи.
Необходимые ингредиенты:
1. Бобы эдамамэ: 80 г

9
Шпинат и свекольную ботву, романо хорошо промыть, просушить и очистить романо от стебля.
Необходимые ингредиенты:
1. Свежие листья шпината: 20 г
2. Свекольная ботва: 20 г
3. Салат романо: 60 г

10
Микс салата полить тремя столовыми ложками соуса и аккуратно перемешать.
Необходимые ингредиенты:
1. Оливковое масло: 150 мл

11
Нарезанный огурец и кабачок посолить, поперчить и добавить 2 чайные ложки соуса, после взбить руками.
Необходимые ингредиенты:
1. Соль: по вкусу
2. Молотый черный перец: по вкусу
3. Оливковое масло: 150 мл

12
В тарелку выложить нарезанное авокадо, рядом нарезанные огурцы, кабачки, микс салата. Сверху посыпать бобами эдамамэ.
Необходимые ингредиенты:
1. Авокадо: 2 штуки
2. Кабачки: 140 г
3. Огурцы: 140 г
4. Бобы эдамамэ: 80 г
5. Свежие листья шпината: 20 г
6. Свекольная ботва: 20 г
7. Салат романо: 60 г

13
При подаче полить салат оставшимся соусом и посыпать обжаренными семенами льна и подсолнуха.
Необходимые ингредиенты:
1. Оливковое масло: 150 мл
2. Семечки подсолнуха: 10 г
3. Семена льна: 10 г

Зеленый боул с медово-лаймовым соусом

Похожие рецепты